Grécko je známe svojou vynikajúcou kulinárskou a originálnou kuchyňou. V tejto krajine sú veľmi populárne omáčky, ktoré sa používajú nielen k mäsu a rybám, ale aj k zelenine. Omáčka tzatziki je jednou z najobľúbenejších v gréckej kuchyni. Dôvodom je jeho lahodná chuť, ľahká príprava a nízky obsah kalórií.
Je to nevyhnutné
uhorky, cesnak, kôpor, soľ, citrón, jogurt
Inštrukcie
Krok 1
Grécka tzatziki alebo tzatziki omáčka sa používa ako nevyhnutnosť pre tradičné grécke jedlá, ako je kebab alebo gyros, a často sa podáva ako dip s chlebom a zeleninovými tyčinkami. Má takú originálnu a vynikajúcu chuť, že dokáže aj z tých najjednoduchších jedál urobiť pokrm pre bohov. Táto omáčka sa často nazýva uhorková omáčka, pretože k jej jednoduchým ingredienciám patrí uhorka, cesnak, kôpor, soľ, citrón a jogurt. Je to veľmi ekonomické a rýchle na prípravu. Odborníci neodporúčajú plniť ho zbytočnými prísadami vo forme papriky, olív, petržlenu alebo preťažovať ho rastlinným olejom.
Krok 2
Na výrobu omáčky je potrebné zvoliť správny jogurt. Nemal by byť príliš hrubý, ale ani príliš tekutý. Uhorky sa kupujú v množstve 4 malých kúskov na pollitrovú nádobu s jogurtom. Po umytí sa pozdĺžne rozrežú a semenná časť sa vyberie lyžičkou. Nemusíte to robiť, ale potom bude omáčka tekutejšia. Uhorky sú nahrubo nastrúhané a osolené. Ak ich necháme 15 minút odstáť, výsledná šťava sa scedí. Vložte jogurt do tej istej misky. Ak je príliš tekutý, môžete ho na chvíľu vložiť do vrecka s gázou alebo hustou látkou a zavesiť tak, aby prebytočná tekutina bola sklenená.
Krok 3
Po olúpaní strúčikov cesnaku ich nakrájajte lisom na cesnak alebo ich nakrájajte veľmi jemne ostrým nožom. Množstvo cesnaku do omáčky sa dá zmeniť podľa preferencie, možno niekto nemá rád príliš korenistú chuť. Zvyčajne na toto množstvo jogurtu a uhoriek stačia tri malé plátky, milovníci jedla môžu toto množstvo zvýšiť na šesť. Do zmesi sa pridá nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti a dôkladne sa premieša. Grécka omáčka vždy obsahuje kôpor, ale mnohí veria, že bez byliniek chutí oveľa lepšie.
Krok 4
V poslednej fáze je pripravená zmes mierne posypaná citrónovou šťavou (v žiadnom prípade octu!) A pridá sa trochu olivového oleja. Omáčku môžete pokropiť olejom, ale nepridávajte viac ako jednu polievkovú lyžicu, inak bude „ťažká“. Po konečnom zmiešaní možno kuchárske majstrovské dielo považovať za pripravené. Nádoba je tesne uzavretá a umiestnená na hodinu a pol do chladničky. Chladená grécka omáčka chutí oveľa lepšie. Možno dodať, že má nízky obsah kalórií, takže dietológovia a priaznivci zdravej výživy ho môžu bezpečne zaradiť do svojho jedálnička.
