Preclíky sú nemecké pečivo. Tradične sa pripravuje vo forme praclíkov. Navrhujem, aby ste ho upiekli vo forme žemlí. Doma sa toto jedlo podáva ako občerstvenie k pivu.
Je to nevyhnutné
- - voda - 1, 6 l;
- - sóda bikarbóna - 3 lyžice;
- - hrubá soľ.
- Pre skúšku:
- - múka - 500 g;
- - suché droždie - 1 čajová lyžička;
- - voda - 200 ml;
- - rastlinný olej - 1, 5 lyžice;
- - soľ - 1 čajová lyžička;
- - cukor - 2 čajové lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte kryštálový cukor so suchým droždím v samostatnej hlbokej miske. Výslednú zmes zalejte 2 lyžicami vody. Voda musí byť teplá. Všetko dobre premiešajte a potom položte na dosť teplé miesto na menej ako 15 minút.
Krok 2
Vezmeme si bezplatný kastról a po prechode cez sito do neho nasypeme pšeničnú múku. Tam pridáme soľ a zladené cesto. Všetko miešajte, až kým nebudete mať cesto, ktoré sa mierne lepí na dlane. Potom pridáme slnečnicový olej a hmotu poriadne premiesime. Cesto by malo byť v ňom namočené.
Krok 3
Misu s hlbokým dnom vymastite rastlinným olejom a pridajte do nej pripravené cesto. Malo by teda ležať pod čistou kuchynskou utierkou 1,5 - 2 hodiny. Počas tejto doby stúpne.
Krok 4
Po uplynutí času si hotové cesto rozdeľte na rovnaké kúsky, ktorých hmotnosť je približne 40 - 50 gramov. Každú vyvaľkáme do tvaru gule. Potom pomocou noža urobte na praclíkoch malé zárezy v tvare kríža. Nechajte ich tak, ako sú, na dostatočne teplom mieste asi 20 - 25 minút.
Krok 5
Nalejte vodu do hrnca vhodnej veľkosti. Privedieme ho do varu, potom zmiešame so sódou bikarbónou. V tejto vriacej tekutine striedavo spúšťajte praclíky, ktoré sa striedajú, asi na 20 - 30 sekúnd.
Krok 6
Po vložení pergamenu na plech ho potrite trochou slnečnicového oleja a naň položte praclíky. Všetky žemle posypeme hrubou soľou. V tejto forme ich pošlite piecť na 200 stupňov na 20 minút.
Krok 7
Rudé pečivo vyberte z rúry, nechajte ho vychladnúť, až potom podávajte. Praclíky sú pripravené!
