Táto polievka je veľmi výdatná a hustá, aj keď chudá. Vôňa sa ukáže byť celkom chutná - kôprová hrachová s korenistou notou. Z vývaru si môžete uvariť hrachovú polievku so zeleninou, ale chudá verzia je mimoriadne dobrá.
Je to nevyhnutné
- - kurkuma - 0,5 lyžičky;
- - soľ - 1 lyžička;
- - voda - 1,5 litra;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - kôpor - 30 g;
- - zemiaky - 200 g;
- - bulharský korenie - 200 g;
- - cibuľa - 200 g;
- - mrkva - 150 g;
- - hrášok - 120 g.
Inštrukcie
Krok 1
Hrášok opláchneme a potom podlejeme studenou vodou. Nechaj to takto cez noc. Ráno vypustite vodu a hrášok preložte do hrnca. Zalejeme vodou a umiestnime na mierny oheň. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Keď voda zovrie, stíšime plameň.
Krok 2
Po pol hodine začnite pripravovať zeleninu. Nakrájajte cibuľu nadrobno. Teplotu nastavíme na menej ako strednú teplotu a rastlinný olej zohrejeme na panvici. Vložte cibuľu dovnútra a osmažte ju, kým nebude jemne hnedá a mäkká.
Krok 3
Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, papriku nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na 2 centimetrové kocky. Opláchnite studenou vodou.
Krok 4
Vložte zemiaky do panvice s cibuľou. Zvýšte teplotu na maximum. Dusíme 5 minút a často miešame, aby nedošlo k spáleniu cibule. Vložte papriky a mrkvu so zeleninou, smažte ďalších 5 minút.
Krok 5
Nalejte štvrtinu šálky horúcej vody do panvice, znížte teplotu na minimum. Zakryte panvicu pevným vekom a duste zeleninu, kým zemiaky nezmäknú. Postačí asi sedem minút.
Krok 6
Nalejte hrášok a tekutinu do mixéra. Pridajte tam zväzok kôpru, kurkumy a soli. Šľaháme do hladka. Nalejte roztlačený hrášok do hrnca. Dajte na oheň a odstráňte penu.
Krok 7
Z panvice preložte zeleninu do hrnca. Privedieme k varu a potom odstavíme z ohňa. Hrachová polievka je hotová. Pred podávaním dajte na tanier malé strúhanky a nadrobno nakrájaný cesnak.
