Takáto voňavá, zdravá a uspokojivá polievka vám poslúži ako vynikajúci obed pre celú rodinu. Korenie dodá pokrmu arómu a pikantnú chuť.
Je to nevyhnutné
- - jahňatá dužina 300 g;
- - sušené čučoriedky 200 g;
- - hrášok 150 g;
- - zemiaky 2 ks;
- - čerešňová slivka alebo zelená slivka 2 ks;
- - cibuľa 1 ks;
- - koreň petržlenu 1 ks;
- - šafran;
- - bobkový list, korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Hrášok pretriedime, dobre prepláchneme, dolejeme vodou a necháme 30 - 40 minút. Zalejeme šafranom studenou vodou a necháme 20 minút lúhovať.
Krok 2
Jahňacie mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami, nakrájanými na dostatočne veľké kúsky. Nalejte vodu do hrnca a dajte zapáliť. Keď voda zovrie, dajte mäso a povarte na strednom plameni a odstráňte penu. Vývar ochutíme soľou, korením, pridáme bobkové listy a petržlenovú vňať. Po 10 minútach bobkový list a koreň odstráňte. Nalejte hrášok do vriaceho vývaru a povarte ho 20 minút.
Krok 3
Olúpte a nakrájajte zemiaky a cibuľu na kocky. Zalejte višňovou slivkou alebo slivkou vriacou vodou, zbavte ju šupky a nakrájajte na plátky. Do panvice pridáme zemiaky, cibuľu a čerešňovú slivku.
Krok 4
Trhajte čučoriedky, dôkladne ich opláchnite a pridajte do hrnca. Nalejte namočený šafran. Podľa chuti osolíme. Keď polievka vrie, odstavíme ju z ohňa. Nalejte do misky a nechajte pod viečkom 15 - 20 minút.
