Hrachová polievka s údeným mäsom je najobľúbenejším a výdatným jedlom medzi mnohými národmi; je vynikajúca pre zimné obdobie. Táto polievka uvarená v mäsovom vývare s údeninami zanechá vašich hostí príjemnou spomienkou. Hrachová polievka je nielen výživná a výživná, ale aj veľmi zdravá, pretože hrášok je bohatý na bielkoviny, vitamíny a minerály.
Je to nevyhnutné
- - 500 g štiepaného žltého hrášku,
- - 1 kg bravčových rebier alebo drieku (najlepšie údených),
- - 200 g údených alebo údených klobás,
- - 2 cibule,
- - 1 stonku póru,
- - petržlen s koreňmi a zelerom,
- - 1 mrkva,
- - 2 zemiaky,
- - 2 lyžičky sójová omáčka,
- - korenie, bobkové listy, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Hrachová polievka sa varí viac ako 2 hodiny. Preddelený hrášok nalejte do 3 litrov studenej vody a dosolte, odstavte. Po 20 - 30 minútach mrkvu nakrájame na veľké kúsky a pridáme k hrášku, mäso vložíme do panvice. Dajte na silný oheň a občas miešajte v udusenej hrachovej polievke, aby sa obsah nezlepil na dno a nespálil.
Krok 2
Po 20 minútach pridajte do hráškovej polievky polovicu stopkového zeleru, polovicu nakrájanej petržlenovej vňate a cibuľu. Potom pridajte pór, celý petržlenový koreň a bobkový list. Po 2 - 3 minútach treba do hráškovej polievky vložiť na kocky nakrájané zemiaky a nasekanú klobásu. Nechajte hrachovú polievku dusiť a dusiť, nezabudnite miešať. Teraz údenú hrachovú polievku prikryte pokrievkou a varte 2 hodiny, kým mäso nie je jemné a polievka nezhustne.
Krok 3
Vyberte mäso z hotovej hrachovej polievky, nakrájajte na plátky a podlejte späť do vývaru. Do hráškovej polievky pridáme sójovú omáčku, korenie a soľ podľa chuti. Zvyšné zelené nakrájame nadrobno a podávame osobitne. Ak chcete zvýrazniť chuť údenej hrachovej polievky, podávajte ju s plátkami toastového ražného chleba.
