Tekvicové koláče sa dajú jesť minimálne každý deň, pretože sú ľahké a zdravé. Počas pôstu si pripravte dezert bez vajec a mliečnych výrobkov; na dovolenku si môžete upiecť oranžovo-čokoládový koláč a aj gurmánski gurmáni ocenia tekvicový koláč s jemnou kyslou smotanou.
Tekvica je známa pre svoje užitočné vlastnosti, vynikajúcu chuť, je perfektne skladovaná. Dajú sa z neho pripraviť nielen polievky, cereálie, dusené jedlá, ale aj úžasné dezerty.
Klasický tekvicový koláč
Tento dezert má krehké cesto, takže už od prvého sústa asi málokto uhádne, že ide o zeleninové jedlo. Pre mnoho ľudí je to klasické. Podľa podobného receptu koláče už dávno vytvorili Francúzi, Arabi a Slovania. Ale napriek tomu majú prvenstvo Američania. Koniec koncov, majú tekvicu - pravidelnú rodinnú dovolenku, Halloween, Deň vďakyvzdania.
Ak chcete ochutnať tento zámorský dezert, chyťte:
- 200 g múky;
- 100 g masla;
- 2 lyžice. l. kryštálový cukor na cesto;
- 2 vajcia;
- 500 g tekvicovej dužiny;
- 200 g mlieka;
- 100 g cukru na náplň;
- štipka soli;
- 1 g škorice.
- Múku preosejeme, pridáme soľ, cukor, maslo zohriate na izbovú teplotu. Pravidelne na ňu prisypávajte múku, hmotu nakrájajte nožom, potom dlane ponorte do múky a medzi nimi trieť krehké cesto. Mali by ste mať drobca. Teraz do nej môžete pridať 2 vajcia a hmotu dobre premiešať. Cesto vložte do vrecka alebo zabalte do igelitu a dajte do chladničky.
- Po 30 minútach vyberte plody svojej práce. Cesto vložíme v tenkej vrstve do vymasteného pekáča.
- Aby ste udržali povrch na pečenie rovnomerný, použite nasledujúci trik: nastrihajte pergamenový kruh na svoju veľkosť, položte ho na cesto. Na vrch posypeme fazuľu alebo fazuľu. Bez papiera zostanú len boky po okrajoch. Sú potrebné, aby plnka neskôr nevytiekla. Kôru vložíme do vyhriatej rúry na asi 20 minút.
- Zatiaľ čo sa to deje, budete pripravovať náplň. Dužinu tekvice nakrájame na kocky, zalejeme ju mliekom, pridáme cukor, škoricu, nádobu dáme do ohňa. Varíme 30 minút, nezabudnite občas premiešať.
- Pridaním mlieka zjemníte plnku a škoricu dochutíte. Ak chcete, môžete do vychladnutej plnky pridať nastrúhanú citrónovú kôru, ak chcete, aby vaše domáce pečivo voňalo citrusovo.
- Porazte vajcia. Vychladnutú plnku pomelieme mixérom. Sem zadajte pripravené vajcia.
- Miešajte, aby ste vytvorili homogénnu zmes. Dajte ju na upečený koláč. Vložte misku do rúry, kde sa bude piecť niečo vyše pol hodiny na 160 ° C.
Pôstny recept
Ak sa postíte, nasledujúci ľahký recept sa vám osvedčí. Je to tiež fázový proces, takže príprava by nemala byť náročná. Napriek svojej jednoduchosti vyzerajú také domáce koláče nádherne, pretože pozostávajú zo zlatých a čokoládových koláčov.
Vezmite:
- 200 g lúpanej tekvicovej dužiny;
- 50 g vody;
- 2 lyžice. l. zeleninový olej;
- 0, 5 lyžice. l. 9% octu;
- 120 g múky;
- 110 g kryštálového cukru;
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový cukor;
- 2 lyžice. l. kakao;
- kôra z jednej oranžovej.
Takto sa vyrába tento zaujímavý koláč. Podrobný popis a úspešný recept prispejú k vytvoreniu nádherného dezertného jedla.
- Pečieme na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu v mikrovlnke alebo rúre. Vyberte túto zeleninu, pridajte do nej vodu a rozomlejte ju mixérom.
- Na rad prišiel rastlinný olej a ocot. Pridajte ich tiež k hmote. Potom pridáme cukor, múku, vanilkový cukor a dobre premiešame.
- Tekvicové cesto rozdelíme na polovicu, do jednej časti pridáme kakao a do druhej pomarančovú kôru. Najskôr do pripravenej formy dajte čokoládové cesto, na ktoré dajte žlté cesto. Pečieme v rúre na 180 ° C asi 30 minút.
Pred podávaním koláč ozdobte práškovým cukrom. Ak chcete, môžete toto tekvicové jedlo polepiť čokoládovou polevou. Ale aj napriek tomu sa koláč ukáže ako veľmi chutný. Je ľahký a má nízky obsah kalórií, takže je vhodný nielen pre tých, ktorí sa držia nalačno, ale aj pre tých, ktorí sledujú postavu.
Dezert s kyslou smotanou
Ďalší úspešný recept ocenia dokonca aj labužníci pre labužníkov. Koniec koncov, tekvica sa hodí k mliečnym výrobkom a kyslá smotana je skutočným nálezom tohto dezertu.
Aby ste si potom mohli vychutnať kulinárske majstrovské dielo, najskôr si pripravte potrebné jedlá. Test bude vyžadovať:
- 200 g múky;
- 2 lyžičky prášok do pečiva;
- 200 g tekvicovej dužiny;
- 2 vajcia;
- 110 g rafinovaného rastlinného oleja;
- 100 g kryštálového cukru;
- kôra z jednej oranžovej;
- štipka soli.
Krém obsahuje:
- 400 g tučnej kyslej smotany (najmenej 25%);
- 100 g kryštálového cukru;
- šťava z jedného pomaranča;
- 3 lyžice. l. Sahara.
- Začnite pripravovať vynikajúci domáci tekvicový koláč. Za týmto účelom porazte vajcia s kryštálovým cukrom. Potom prilejeme maslo a zmes ešte trochu prešľaháme. Pridajte sypké produkty, to sú: prášok do pečiva, štipka soli a múky. Cesto premiešame.
- Zostáva tu dať nasekanú pomarančovú kôru a tekvicu nastrúhanú na jemnom strúhadle, premiešať. Z tejto masy upečte dva koláče v rôznych formách. Varia sa v rúre predhriatej na 180 ° C do zlatista. Upečené koláče sa vyberú, zabalia do igelitu a ochladia.
- Tu je postup, ako pripraviť kyslú smotanu. Tento fermentovaný mliečny výrobok urobí koláč jemným a premení obyčajný tekvicový koláč na lahodný dezert. Na výrobu takého krému pridajte cukor do pomarančového džúsu, sirup povarte 10 minút. Potom je potrebné túto citrusovú omáčku ochladiť, potom ju dať na pol hodiny do chladničky na vychladnutie.
- Kyslá smotana s vysokým obsahom tuku musí byť ochladená a šľahaná. Potom sa do nej naleje cukor, ešte krátko sa zašľahá, aby sa zrná rozpustili. Bez vypnutia mixéra začnite do krému tenkým prúdom nalievať pomarančový sirup. Hmota by mala byť ľahká a nadýchaná. Potom dokončite proces výroby kyslej smotany.
- Je čas spomenúť si na koláče. Musíte z nich odstrániť horné časti a potom vrstvy poschodia koláča natrieť kyslou smotanou. A vrcholy koláčov pomeliete strúhadlom a potom nimi ozdobíte boky dezertu a okraje hornej vrstvy po obvode. Teraz je potrebné tekvicový koláč vylúhovať v chlade.
Po 2 hodinách môžete zavolať svoju rodinu k stolu alebo ohromiť svojich hostí týmto zeleninovým dezertom.
Tekvicový koláč s kefírom
Fotografia ukazuje, ako dopadne ďalší dezert. Jednoduchý a priamy recept pomôže urobiť tekvicový koláč dokonalým. Vezmite si na skúšku:
- 300 g tekvicovej dužiny;
- 200 g kryštálového cukru;
- 220 g kefíru;
- 3 vajcia;
- 3-2,5 šálky múky;
- 1 lyžička ocot a sóda.
- A na krém potrebujete:
- 200 g kyslej smotany s obsahom tuku 30%;
- 5 g vanilkového cukru;
- 4 lyžice. l. práškový cukor.
- Nalejte na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu s pohárom vriacej vody, tu pridajte 50 g cukru. Varíme štvrťhodinu, potom scedíme tekutinu a dusenú tekvicu premeníme v mixéri na homogénnu hmotu.
- Vajcia rozšľaháme so zvyšným cukrom, zalejeme kefírom a pridáme tekvicové pyré. Znova zapnite mixér, túto hmotu premiešajte pri nízkej rýchlosti. Rovnaká rýchlosť je potrebná aj pri miesení cesta pridaním múky. Samostatne uhaste sódu a ocot, nalejte túto tekutinu do tekvicovej hmoty a premiešajte.
- Rúru predhrejeme na 180 ° C a koláč pečieme asi 40 minút. Jeho pripravenosť skontrolujte dreveným špízom.
- Vyberte koláč z formy a pozdĺžne ho rozrežte na polovicu. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom, koláče navrstvíme týmto krémom.
Hotový výrobok môžete ozdobiť pomocou physalis alebo iným spôsobom. Pri pohľade na fotografiu pochopíte, ako táto nádherná tekvicová torta vyzerá.
Hodnota takýchto jedál je v ich nepochybných výhodách, nízkom obsahu kalórií a v tom, že tekvica je veľmi cenovo dostupná zelenina a môžete si z nej vytvárať ľahké koláče po celý rok.
