Vyprážané šampiňóny sa môžu podávať buď ako samostatné jedlo alebo ako príloha. Pri príprave lesných darčekov sa spravidla používa minimálne množstvo korenia a dochucovadiel. Je to z dôvodu nedostatku potreby vylepšiť arómu a chuť výrobku. Akékoľvek huby majú spočiatku originálnu chuť, ktorá sa pri nesprávnom výbere ďalších prísad dá prehlušiť.
Aký je najlepší spôsob smaženia húb
Počas vyprážania sa z väčšiny druhov húb hojne uvoľňuje šťava. Korenie a korenie sa najlepšie pridávajú nie okamžite, ale niekoľko minút po začiatku procesu varenia. Ako doplnok sa spravidla používajú rôzne druhy zelene - cibuľa, petržlen a kôpor. Pre huby sú ideálne čerstvé listy, výhonky aj sušené korenie. Milovníci korenených jedál často experimentujú s cesnakom.
Pri vyprážaní šampiňónov je možné cibuľu použiť v akejkoľvek forme. Nasekané zelené perie zvýrazní chuť, zatiaľ čo cibuľa zmení obyčajné vyprážané huby na bohatú oblohu. Oregano môžete použiť ako bylinu na doplnenie vyprážaných húb. Toto bylinné korenie nezkazí pokrm a mierne zmení obvyklú chuť.
Aby boli šampiňóny jemnejšie a šťavnatejšie, odporúča sa do obsahu panvice počas vyprážania pridať niekoľko lyžíc kyslej smotany alebo smotany. Môžete diverzifikovať jedlo pomocou sušených zeleninových zmesí.
Korenie na huby
Na vyprážanie húb je vhodné takmer akékoľvek hotové korenie. Hlavnou podmienkou je v tomto prípade správny výber ich počtu. Napríklad mleté čierne korenie alebo paprika môžu nielen hubovú arómu a chuť zabiť, ale do značnej miery aj pokaziť jedlo. Podobný účinok môžu mať aj muškátový oriešok, klinčeky, čili a nové korenie. Na vyprážanie húb každého druhu sa najlepšie hodí biele mleté korenie, ktoré má jemnejšiu chuť.
Chuť húb môžete vylepšiť trochou tajomstva. Počas vyprážania pridajte nejaké hubové korenie, ktoré ľahko nájdete v ktoromkoľvek obchode s potravinami. V takom prípade je vhodný aj obyčajný hubový vývar do polievok.
Pri výbere korenín na vyprážanie húb je dôležité nemeniť, ale zdôrazniť arómu hlavnej zložky. Mnoho gazdiniek to robí napríklad s malým množstvom bobkových listov. Citrónová šťava dodáva hubám pikantnú chuť. Je lepšie pridať túto zložku priamo na konci vyprážania.
Suchý senovka grécka je originálnym doplnkom k hubám. Táto bylina sa často nazýva „huba“kvôli svojej špecifickej vôni, ktorá pripomína čerstvé šampiňóny. Toto korenie tiež zvýrazní chuť vyprážaných húb.
Pri výbere korenia na vyprážanie húb by ste mali predovšetkým venovať pozornosť spôsobu použitia hotového pokrmu. Ak sa vyprážané šampiňóny stanú súčasťou šalátu, môžu byť vylepšené cibuľou, cesnakom a paprikou. Bylinkové korenie je najlepšie na prípravu prílohy. Ak sa majú do polievok použiť vyprážané šampiňóny, môžete ich počas prípravy pridať oreganom alebo bazalkou.
