Najčastejšie chyby vo výžive ľudí majú dvojaký charakter - a sú spojené s nedostatkami výživy, ako aj nadmerným príjmom potravy a nesprávnym životným štýlom (malá fyzická aktivita, fajčenie, alkohol).
Nedostatok živín je zvyčajne spojený s veľmi nízkym obsahom bielkovín, vitamínov a minerálov, vlákniny, tukov a esenciálnych mastných kyselín v strave. Podvýživa je častá u dospievajúcich dievčat, ktoré často zámerne obmedzujú príjem potravy prílišným záujmom o štíhlu líniu. Naopak, prejedanie sa a nadmerná konzumácia živočíšnych tukov, cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, sacharidov (najmä cukru a sacharózy) a solí vedie k mnohým chronickým ochoreniam a nadmernej hmotnosti.
Avšak aj pri prejedaní sa môže existovať nedostatok určitých živín potrebných pre normálne fungovanie tela. Napríklad konzumácia cukru, sladkostí, bieleho pečiva, koláčov (väčšinou obsahujú prázdne kalórie) môže viesť k nedostatku bielkovín, vitamínov a minerálov.
Mnoho ľudí konzumuje príliš veľa živočíšnych tukov: maslo (pomocou nátierok a ako prídavná látka v potravinách), smotana, majonéza, masť a slanina, tučné mäso, hlavne grilované klobásy, bravčové jedlá - rebierka, slanina, tučné mliečne výrobky (jogurt, smotana, smotana) dezerty, plnotučné syry).
Deti a mladí ľudia, často ovplyvnení reklamou a všeobecne prevládajúcou módou, zvyknú jesť jedlá s vysokým obsahom tuku, to znamená rýchle občerstvenie.
Medzi výživové chyby patrí častá konzumácia sladkostí. Deti a dospelí často jedia sladké občerstvenie (čokoláda, cukríky, rožky alebo koláč), keď majú hlad, v nádeji, že hlad rýchlo uspokoja. Sladké občerstvenie a chipsy sú zdrojom toxických nasýtených mastných kyselín a trans-tukov (vznikajú pri hydrogenácii rastlinných olejov).
Sladené nápoje (limonáda a cola) sú tiež diétnou chybou. Lepšie je jesť zeleninu a ovocie a piť z nich džúsy, najlepšie čerstvé stlačené pomocou odšťavovača alebo mixéra. V ideálnom prípade môžete piť čistú vodu, asi 1,5 - 2,0 litra denne.
Medzi chyby vo výžive by mala patriť aj nízka spotreba mlieka a mliečnych výrobkov, ktorá môže spôsobiť príliš nízky obsah vápnika v strave. Niektorí sa vyhýbajú mlieku, ale jogurt a kefír obsahujú mikroorganizmy, ktoré sú prospešné pre črevnú mikroflóru (nezabudnite, že jogurt denne neposkytuje dostatočnú dávku vápnika na mineralizáciu kostí).
Nedostatočná konzumácia čierneho chleba, pohánky, strukovín a zelenej zeleniny môže prispieť k nedostatku horčíka a zinku a obmedzená konzumácia červeného mäsa (napríklad hovädzieho mäsa) môže spôsobiť nedostatok železa (najmä u mladých dievčat a tehotných žien).
Naopak strava s nízkym obsahom ovocia a zeleniny môže viesť k nedostatku vitamínu C a folátov. Semená, zrná, klíčky, otruby a orechy sú dobrým zdrojom kyseliny listovej.
Najzávažnejším problémom je prebytok sodíka v potravinách. Stolová soľ sa nachádza vo všetkých potravinách určených na priamu konzumáciu, ale niektorí z nás navyše používajú soľ na zvýraznenie chuti svojho jedla. Namiesto soli sa odporúča používať bylinky a korenie. Zlé stravovacie návyky z dlhodobého hľadiska povedú k zlému zdraviu, fyzickým a duševným schopnostiam.
Nepravidelné stravovanie môže tiež viesť k zvýšeniu telesného tuku, čo má za následok nadváhu alebo obezitu. Ak sú intervaly medzi jedlami príliš dlhé, telo môže znížiť rýchlosť metabolizmu. Navyše, dlhé prestávky medzi jedlami zase prispievajú k častému občerstveniu.
Pochopte svoje telo a odplatí vám to!
