Rizoto je tradičné talianske jedlo. Spočiatku je to zmes varenej ryže so zeleninovou omáčkou, paradajkovým pretlakom, ale čo vám bráni v tom, aby ste si trochu predstavili a pripravili hubové rizoto? Varenie tohto lahodného jedla nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske schopnosti a netrvá dlho.
Je to nevyhnutné
-
- 225 g ryže;
- Voda;
- Zeleninový olej;
- Soľ;
- 200 g čerstvých alebo 50 g sušených húb;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
- Korenie;
- Zelení
Inštrukcie
Krok 1
Huby opláchnite v teplej vode. Ak používate čerstvé šampiňóny, podlejte ich vriacou vodou. Ak máte sušené huby, namočte ich aspoň na dve hodiny do studenej vody.
Krok 2
Huby povarte (asi 25 - 30 minút) bez pridania soli, potom najemno nasekajte alebo nasekajte. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Na panvici na rastlinnom oleji osmažte šampiňóny a cibuľu, postupne pridávajte múku. Opečená múka by mala mať hnedastý odtieň. Pridajte soľ, korenie a bylinky. Omáčka môže byť mierne zriedená hubovým vývarom.
Krok 3
Teraz si uvaríme ryžu. V hrnci zohrejeme rastlinný olej. Nalejte tam ryžu, dobre premiešajte s olejom a niekoľko minút zahrievajte na miernom ohni. Keď je ryža priehľadná, zalejeme vriacou vodou (asi 600 ml) a osolíme. Hrniec prikryte pokrievkou a pokračujte v varení na miernom ohni. Ryžu už nemiešajte! Po asi 15-20 minútach otvorte veko - zrná by mali absorbovať všetku vodu. Vyskúšajte - ak je ryža tvrdá, dolejte horúcou vodou a ešte trochu povarte, kým nebude mäkká.
Krok 4
Keď je ryža mäkká, v hrnci vmiešajte uvarenú hubovú omáčku. Výsledné rizoto zohrejte, potom po lyžičkách položte na teplé jedlo, vidličkou ho mierne povoľte - tým miske dodáte nádheru - a podávajte.
