V preklade z nemčiny slovo „varené víno“znamená rozžeravené víno. Tento horúci nápoj sa zvyčajne pripravuje na báze červeného vína s prídavkom rôznych korenín a ovocia. Varené víno je veľmi populárne v škandinávskych krajinách, ako aj v Nemecku a Veľkej Británii. Je to skvelý liek na prechladnutie a zlú náladu.
Ako variť a piť varené víno
Varené víno sa pripravuje zahrievaním vína spolu s cukrom, medom, korením a ovocím. Medzi korenené prísady patrí klinček, zázvor, škorica, muškátový oriešok, kardamón, bobkové listy, čierne a nové korenie. Do tohto nápoja sa často pridáva citrónová kôra, jablká, orechy a hrozienka.
Suché červené vína sú ideálne pre varené víno. Zvyčajne sa na prípravu používajú lacné nápoje z kategórie domácich vín. Rovnaký princíp rozpočtovania platí aj pre ďalšie alkoholové prísady: likér, koňak, vodka, portské.
Pripravené varené víno sa odporúča skladovať v termoske, ktorá neumožňuje ochladenie nápoja. Navyše, varené víno sa dobre vylúhuje v termose a mierne zhustne.
Na základe predpisov platných v Nemecku musí byť minimálny obsah alkoholu vo varenom víne minimálne 7%. Nápoj musí byť nevyhnutne horúci (asi 70 - 80 ° C), zároveň však nesmie horieť. Zvykne sa piť zo špeciálnych hrnčekov z hrubého skla s úchytmi.
Varené víno nie je len vynikajúcim liekom na blues, je to liečivý nápoj, ktorý sa odporúča užívať pri určitých chorobách (prechladnutie, kašeľ, nádcha, fyzické a psychické vyčerpanie). Pomáha pri depresiách a nespavosti a tiež podporuje rýchle zotavenie z infekčných chorôb.
Domáce recepty na varené víno
Na prípravu domáceho vareného vína podľa klasického receptu budete potrebovať:
- 1 liter suchého červeného vína;
- 150 gramov medu;
- štipka škoricového prášku;
- 3-4 púčiky karafiátu;
- štipka muškátového orieška.
Podľa vášho vkusu môžete do vareného vína pridať aj jablká, hrozienka, pomarančovú a citrónovú kôru. Zvyčajne sa podáva varené víno s nesladeným ovocím, syrom alebo sušienkami.
Nalejte suché červené víno do smaltovaného hrnca a dajte na malý oheň, pridajte med, dobre premiešajte a zmes priveďte takmer do varu. Potom pridajte korenie: klinčeky, muškátový oriešok a škoricu. Odstavíme z ohňa a necháme chvíľu povariť. Bude stačiť polhodina. Potom preceďte varené víno a znovu zohrejte na požadovanú teplotu. Potom nápoj nalejte do pohárov a podávajte.
Ak chcete pripraviť varené víno "Epiphany", musíte si vziať:
- 750 mililitrov suchého červeného vína;
- 100 mililitrov brandy;
- 100 gramov medu;
- 1 citrón;
- škorica;
- karafiát.
Vložte med do vína a na miernom ohni dobre zohrejte, ale nevarte. Potom do rozohriateho vína pridajte citrón nakrájaný na plátky spolu s kôrou a korením, zalejte koňakom a nechajte nápoj lúhovať 10-15 minút. Potom sa môže konzumovať varené víno.
Na výrobu vareného vína Lyubava potrebujete nasledujúce zložky:
- 500 mililitrov červeného portu;
- 125 mililitrov oranžového likéru;
- 1 citrón;
- 1 polievková lyžica medu;
- muškátový oriešok.
Víno zahrejte na miernom ohni, nalejte doňho likér a tiež pridajte med a citrón nakrájané na tenké plátky. Nechajte varené víno lúhovať 10-15 minút. Potom nalejte pripravený nápoj do pohárov a posypte strúhaným muškátovým orieškom.
