Stáva sa, že bežné, známe jedlá sa nudia a chcete si spestriť stravu. Práve v takýchto chvíľach vám chobotnice prídu na myseľ veľmi príležitostne. Tí, ktorí nikdy nevarili chobotnicové jedlá a nevedia, z ktorej strany sa k nim majú priblížiť, môžu byť upokojení: ich varenie je ľahké a veľmi rýchle!
Je to nevyhnutné
- - chobotnice 3 ks
- - voda 1l
- - soľ 1 lyžička
- - cukor 1 lyžička
- - bobkové listy 2-3 ks
- - čierne korenie 5-7 ks
- - kôpor - pár konárov
- - ocot 1 polievková lyžica
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte rozmraziť kalmáre, pokiaľ nežijete v krajine, kde ich môžete kúpiť čerstvé. Najlepšie je kvôli tomu preložiť kalamára z mrazničky do chladničky. Toto je najlepší spôsob rozmrazovania každého jedla, ale aj najdlhší. Ak nemôžete dlho čakať, jatočné telá rozmrazte pri izbovej teplote. Ak chcete proces ešte viac urýchliť, vložte ich do studenej vody. Za žiadnych okolností ich nedávajte do vriacej vody, pretože chobotnice sa varia okamžite a ďalšie spracovanie môže pokaziť ich chuť.
Krok 2
Použil som olúpané jatočné telá, ale ak ste si kúpili neošúpané jatočné telá, budete z nich musieť vytiahnuť priehľadnú tyč a stiahnuť ich z kože. Aby sa pokožka mohla ľahko oddeliť, je potrebné jatočné telá zaliať vriacou vodou. Okamžite sa začne krútiť, potom treba chobotnicu opláchnuť studenou vodou a odstrániť zvyšky filmovej pokožky.
Krok 3
Na prípravu marinády je potrebné prevariť vodu, pridať do nej soľ, cukor, korenie, bobkový list, ocot. Marinádu necháme dusiť 3 minúty.
Krok 4
Pred ponorením chobotnice do marinády vložte kôprové vetvičky do marinády.
Krok 5
Ponorte chobotnicu do vriacej marinády, vypnite oheň a zakryte ju.
Krok 6
Po 10 minútach chobotnicu vyberte, ochlaďte a nakrájajte, ako sa vám páči - pásy alebo krúžky.
