Ako variť chobotnicu správne a chutne? Miska od tohto obyvateľa hlbín mora sa ukazuje ako zaujímavá a uspokojujúca. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť chobotnicu, tu je rýchly recept
Zloženie (na 2 porcie):
- Jatočné telá chobotnice 2,
- Cesnak,
- Šalotka 3 kusy,
- Zeler 1 zväzok,
- Mrkva 1 kus,
- Hlávkový šalát 2 kusy,
- Tymiánová vetva,
- Olivový olej 300ml,
- Suché červené víno 300 ml,
- Podľa chuti osolíme
- Paprika podľa chuti.
Poradie:
Vyberte oči a zobák z chobotnice, jatočné telá dôkladne opláchnite studenou vodou. Ďalej je potrebné jatočné telá trochu odbiť, na tento účel použite daikon. Zeler, mrkvu, šalotku, cesnak a tymián nasekajte na veľké kúsky.
Kombinujte zeleninu a duste na olivovom oleji. Zelenina musí byť dobre uvarená, preto ju občas premiešajte. Pridajte soľ, korenie a tymián.
Jatočné telá chobotnice vložte do zeleniny (chobotnicu predtým nemusíte variť), pridajte pohár červeného vína a nechajte 2 minúty na panvici. Ďalej obsah panvice zakryte pokrievkou a smažte 20 minút.
Kým sa chobotnica varí, pripravte si prílohu. Z hlávkového šalátu odtrhnite listy a jadro rozkrojte na polovicu, na polovicu. Nakrájajte panvicu a polovice šalátu osmažte vnútornou stranou nadol na olivovom oleji a cesnaku.
Na tanier poukladáme chobotnicu a restovaný šalát, zalejeme olejom a cesnakom. Pridajte šťavu, ktorú chobotnica začala.
