Moderné obaly na potraviny by v prvom rade mali pôsobiť esteticky a byť multifunkčné. Okrem toho to však vyžaduje pohodlie pri preprave výrobkov a zvýšenie trvanlivosti - to sú vlastnosti, ktoré má vákuové balenie, ktoré vám umožní uchovať čerstvé množstvo tovaru podliehajúceho skaze čerstvé.
Všetko o vákuovom balení
V súčasnosti je vákuové balenie jedným z najpopulárnejších riešení na splnenie všetkých požiadaviek na dizajn produktu. Nepotrebuje značné finančné náklady a veľkú výrobnú plochu, čo ho robí ziskovým aj pre malé podniky. V závislosti od objemu výroby vákuových obalov sa zvyčajne používajú poloautomatické zariadenia alebo výkonné linky, na ktorých sú výrobky balené.
Stroje, ktoré balia tovar do plastového vrecka, hermeticky utesnia vákuové balenie špeciálnym švom.
Vákuové balenie je vyrobené z polymérnej bariérovej fólie s viacvrstvovou štruktúrou. Dôležitou požiadavkou na to je prítomnosť optických vlastností, pomocou ktorých môže kupujúci vyhodnotiť vzhľad výrobku a jeho kvalitu. Druhá strana vákuového balenia je často nepriehľadná, aby produkt vyzeral výnosnejšie. Pre rybie výrobky sa zvyčajne volia podlhovasté plastové vrecká, zatiaľ čo štvorcové sa používajú na balenie mäsových výrobkov.
Vákuovo zabalené
Hlavnou výhodou vákuového balenia je jeho schopnosť výrazne predĺžiť trvanlivosť produktu v dôsledku predbežného vytesnenia vzduchu z baliacej komory. Používajú sa na to špeciálne zmesi plynov, ktoré sa pripravujú osobitne pre každý typ produktu a ničia anaeróbne baktérie, ktoré sa môžu množiť a kaziť produkt aj v bezvzduchovom prostredí.
Vo vákuu vydrží jedlo 3 - 5 krát dlhšie ako tradičné spôsoby skladovania v chlade alebo mrazničke.
Vákuové balenie tiež udržuje potraviny chutné a čerstvé po rozmrazení, čo výrazne šetrí peniaze za nákup nových potravín. Dokonale uchováva voľne tečúce obilniny, cukor, soľ a múku, pretože vákuové balenie zabraňuje absorpcii vlhkosti zo vzduchu a chráni výrobky pred skamenením a chybami. Okrem toho sú vákuové vrecká ideálne na rýchle marinovanie mäsa a rýb, otvorenie pórov v nich a maximálne nasýtenie misky marinádou. Vďaka tomu je možné kebab uvariť 10 minút po marinovaní vo vákuovom obale. Široko sa používa aj na skladovanie potravín s vysokým obsahom tukov, ktoré si vo vákuu zachovajú pôvodnú chuť.
