Napriek obľúbenosti klasického receptu na ministerské šaláty existuje veľké množstvo jeho variantov. To však umožňuje výrazne diverzifikovať ponuku.
Príprava surovín pre „ministerský“šalát
Na prípravu ministerského šalátu potrebujete tieto produkty: 300 g kuracieho filé, stredne veľká cibuľa, paprika, čerstvá uhorka, majonéza, čierne mleté korenie, lyžica 9% octu, kryštálový cukor, čerstvý kôpor.
Kuracie filé uvaríme v slanej vode domäkka a necháme vychladnúť. Spravidla musíte kuracie mäso variť 30-35 minút. Paprika je nakrájaná na polovicu a olúpaná zo semien. Odstráňte šupku z cibule a zeleninu nakrájajte na tenké polkrúžky.
V samostatnej nádobe zmiešajte lyžicu octu a pohár studenej vody. Podľa chuti sa do marinády pridá soľ, kryštálový cukor a mleté čierne korenie. Nastrúhaná cibuľa sa prenesie na hlboký tanier a zaleje sa marinádou. Cibuľa by mala byť v roztoku najmenej 20 minút.
Šalátový recept „Ministerský“
Chladené kuracie filé sa krája na prúžky alebo ručne trhá na vlákna. Pripravené mäso sa prenesie na hlboký tanier. Paprika sa poseká na tenké prúžky a pridá sa ku kuraciemu mäsu.
Čerstvá uhorka je nakrájaná na polkruhy alebo prúžky a tiež prevedená na ďalšie ingrediencie. Marináda sa scedí z cibule a do šalátu sa pridá zelenina. Miska je ochutená kyslou smotanou a dôkladne premiešaná. Povrch šalátu zdobí nasekaný čerstvý kôpor. Podávajte jedlo na stole ihneď po uvarení, pretože šalát by sa nemal lúhovať.
Ministerský šalát na varenie sa môže líšiť od tradičného receptu. Napríklad namiesto majonézy sa odporúča použiť kyslú smotanu, vďaka ktorej bude jedlo oveľa zdravšie. Ak kulinársky špecialista uprednostňuje majonézu, je lepšie venovať si čas a pripraviť si omáčku sami.
Namiesto čerstvých uhoriek sa niekedy používajú nakladané uhorky. Takéto nahradenie dáva jedlu obzvlášť pikantnú chuť, pretože nakladané uhorky sa výborne hodia k varenému kuraciemu mäsu.
Mimochodom, nie je potrebné pripravovať šalát s kuracím filé. Rovnako dobre môžete uvariť aj chudé hovädzie alebo bravčové mäso. Ideálnou možnosťou je varený jazyk.
Ak nahradíte iba pár prísad, môžete získať originálne jedlo s neočakávanou a dosť zaujímavou chuťou. Ministerský šalát sa často pripravuje s hubami, lososom, kuracími vajcami. Šalát sa môže podávať ako samostatný pokrm alebo sa môže použiť ako náplň do plnených palaciniek.
