Proces pečenia morčacieho stehna musí byť monitorovaný veľmi opatrne, pretože sa na ňom zvyčajne rýchlo vytvorí kôra, ktorá začne horieť a vnútro nemá čas na pripravenosť. Pokiaľ ale urobíte všetko včas a dôsledne dodržiavate receptúru, nakoniec si môžete vychutnať vynikajúce červené mäso, pripomínajúce svojou chuťou divinu.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- morčacie paličky - 600 gr;
- soľ podľa chuti;
- bazalka - podľa chuti;
- oregano - podľa chuti;
- mletá červená paprika - podľa chuti;
- horčica - 30 gr;
- zemiaky - 500 gr.
- Pre druhý recept:
- morčacie paličky - 4 ks;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- cesnak - 4 strúčiky;
- rozmarín - 1 lyžička;
- tymián - 1 lyžička;
- olivový olej - 3 lyžice lyžice;
- citrónová šťava - 30 gr.
- Pre tretí recept:
- morčacie paličky - 4 ks;
- nasekaný cesnak - 3 lyžice. lyžice;
- suché biele víno - 500 gr;
- čierne korenie - 4 ks;
- adjika - 1 polievková lyžica. lyžica;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica lyžica;
- soľ - 1 štipka;
- korenie - 1 štipka.
Inštrukcie
Krok 1
Pečieme morčacie stehno vo fólii. Za týmto účelom umyte a osušte 600 gramov mäsa papierovými utierkami. Paličky potrieme soľou, bazalkou, červenou paprikou a oreganom podľa chuti, potrieme 30 gramami horčice. Odrežte kúsok fólie dostatočne veľkej, aby sa do nej zmestila morka, a ozdobte ju.
Krok 2
Olúpte a umyte 500 gramov malých zemiakových hľúz, posypte ich soľou a korením podľa chuti, potom vložte na plát fólie s morčacími stehnami. Okraje fólie vyvaľkáme a misku vložíme do rúry na plech. Pečieme pri teplote 180 ° C asi 50 minút, potom alobal otvoríme, teplotu zvýšime na 220 ° C a varíme ďalších 10 minút.
Krok 3
Pre chrumkavého moriaka vezmite 4 paličky, opláchnite v studenej vode, osušte uterákom a dochuťte soľou a korením podľa chuti. V malej miske roztlačte 4 strúčiky cesnaku s 1 lyžičkou rozmarínu, rovnaké množstvo tymiánu a potom pridajte 3 lyžice olivového oleja.
Krok 4
Paličky potrieme pripravenou zmesou, posypeme 30 gramami citrónovej šťavy a necháme niekoľko hodín nakysnúť. Rúru predhrejeme na 200 ° C, morku a marinádu preložíme do žiaruvzdornej misy a pečieme dohladka.
Krok 5
Morku uvarte v pikantnej marináde. Za týmto účelom urobte prepichnutie noža do 4 umytých a osušených holení. Potrieme ich 3 lyžicami mletého cesnaku tak, aby vyplnil otvory. Zahrejte 500 gramov suchého bieleho vína, pridajte k nemu 4 zrnká čierneho korenia, 1 lyžicu adjiky a 1 lyžicu sójovej omáčky. Pridajte štipku soli a korenia.
Krok 6
Vložte paličky do vychladnutej vínnej zmesi a nechajte marinovať v chladničke 8 hodín. Rúru predhrejte na 220 ° C, morku preneste na panvicu a pečte 30 minút, potom paličky otočte a povarte asi pol hodiny.
