Čerstvo uvarené pivo s jedinečnými živými mikroorganizmami pivovarských kvasníc, mierne zakalené od fermentačných produktov, nefiltrované, nepasterizované a bez konzervantov - to je skutočné živé pivo! Je dobrý pre svoju prírodnú chmeľovú chuť, vytrvalú chutnú penu a neopísateľnú chmeľovú arómu.
Živé pivo sa varí iba na okamžité pitie. Živé pivo sa v žiadnom prípade nedá dlho skladovať. Nie viac ako jeden mesiac skladovania na chladnom mieste pri teplotách nižších ako + 2 ° C nestratí živé pivo svoju chuť a životnosť pivovarských kvasníc, ktoré sa nazývajú duša živého piva.
Mimochodom, dôležitým ukazovateľom skutočného živého piva je schopnosť udržiavať kvalitu po úplnom zmrazení. Ak zabudnete v mrazničke fľašu bežného piva, po rozmrazení sa pivný koncentrát oddelí od vody. Pivo sa jednoducho nedá piť. A živé pivo sa nebojí takýchto teplotných zmien, celá kytica chutí je zachovaná. V ideálnom prípade sa živé pivo spotrebuje do troch až štyroch dní, alebo dokonca hodín.
Zaujímavosťou živého piva je, že zreje v nádobe, z ktorej bude fľašované. Ale pasterizované je už mrazené, konzervované pivo. Aj keď je vonku nespočetné množstvo lahodných pasterizovaných fľaškových pív, mnohí milovníci piva budú krútiť hlavami. Čo si, iba živé pivo je skutočné!
Problém skladovania je hlavnou výzvou, ktorej čelia pivovarníci pri varení živého piva. Moderní priemyselníci sa už naučili, ako pečať živé pivo v plastových a sklenených nádobách. Ale nie sú prefíkaní? Po dvoch mesiacoch skladovania od skutočného živého piva nebude v plaste viac arómy, chutí a sviežosti.
Pena živého čapovaného piva je perzistentná, hustá a vydrží až na dno pohára. Vôňu a chuť živého piva možno porovnať iba s chuťou a vôňou čerstvého teplého chleba, ktorý je iba z pekárne. Vôňa ľahkej kyslosti a sviežosti je vlastná iba skutočnému živému pivu. A chuť mäkkého chleba s chmeľom - s tónmi kvasníc a ľahkej chmeľovej horkosti. Živé pivo v minipivovaroch je známe svojimi vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Práve tam si ctia tradície, striktne dodržiavajú technológiu pri výrobe živého piva. Malí pivovarníci si veľmi vážia svoju povesť.
Cena živého piva je vyššia ako cena pasterizovaného piva. A to je skôr jeho výhoda ako nevýhoda. Pretože skutoční fajnšmekri sú pripravení zaplatiť akékoľvek peniaze za jemnú chuť penivého nápoja. Živé pivo právom patrí k elitným a absolútne prírodným nápojom.
