Zdravá výživa zahŕňa nielen výber zdravých potravín, ale aj ich správnu prípravu. V snahe ušetriť čas ľudstvo začalo na tieto účely aktívne používať mikrovlnnú rúru, ale vyžaruje mikrovlny, čo môže mať negatívny vplyv nielen na kvalitu výrobkov, ale aj na zdravie človeka.
Mikrovlnná rúra je už dlho súčasťou kuchyne mnohých rodín. Rýchle varenie, malé rozmery, rôzne funkcie - jedna pohodlnosť a nič viac. To všetko ľudí zaujme a začnú zabúdať na to, čo sa skutočne stane s jedlom počas jeho prípravy v mikrovlnnej rúre.
Experimentujte s brokolicou
Študenti Warwick Medical School uskutočnili sériu experimentov, aby vyskúšali, ako mikrovlnné žiarenie ovplyvňuje jedlo. Najprv vysvetlili, že krátkodobé varenie je skutočne výhodnejšie, pretože glukozinoláty a ďalšie prospešné látky sú konzervovanejšie. V príklade brokolice sú tieto zlúčeniny zadržané o 45% a v skutočnosti majú protirakovinový účinok na telo. Napríklad pri vyprážaní sa glukozinoláty zničia o 75% a pri pare iba o 5%. Takže v tomto prípade sa mikrovlnka nezdá taká nebezpečná. Ale je to tak?
Aké je nebezpečenstvo?
Mnoho vedcov, ktorí študovali účinky mikrovlnných rúr, ich jednoducho vyhodili z domu a prinútili svojich priateľov, susedov a všetkých, ktorých vedeli, urobiť to isté, zverejňujúc náklady na úsporu času vo vedeckých časopisoch.
Po prvé, elektromagnetické žiarenie nepriaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie, spôsobuje rakovinu, poruchy kardiovaskulárneho a nervového systému. Teraz však hovoríme o vplyve rúry na jedlo. Záverom je, že toto zariadenie pracuje na báze magnetrónu - žiariča, ktorý je schopný vytvárať veľmi silné elektromagnetické pole. Pri zahriatí núti molekuly v potravinách k pohybu, čím vytvára trecí efekt. Čím vyššia je rýchlosť pohybu, tým vyššia je trecia sila a tým vyššia bude teplota. A keďže žiarenie pôsobí súčasne na celý produkt, dochádza k zahrievaniu rovnomerne.
Teplo a trenie spolu s silným elektromagnetickým žiarením, ktoré sa považuje za agresívny vonkajší ovplyvňujúci faktor, doslova ničia už aj tak nestabilné antioxidanty a vitamíny. Toto je skutočná atómová vojna. Deštruktívnym účinkom nepodľahnú iba bunkové vlákna, ktoré sú už v tele zle absorbované kvôli zložitej konštrukcii molekúl a silným väzbám.
Čím dlhšie bude mikrovlnné spracovanie, tým menej užitočných a výživných látok bude v potravinách obsahovať. To znamená, že sami zabíjame podstatu potravy, a tým pripravujeme telo o všetko, čo potrebuje, aby sme ho udržali v správnom stave.
