Pre dobré zdravie a normálne fungovanie tela musí človek jesť plnohodnotne a pestro. Je veľmi dôležité, aby jeho jedlo obsahovalo optimálne množstvo bielkovín, tukov a sacharidov, ako aj vitamínov a minerálov. Ale nadbytok akejkoľvek zložky vrátane bielkovín môže byť škodlivý.
Aké živočíšne produkty majú nízky obsah bielkovín
Existujú niektoré choroby, ktoré si vyžadujú obmedzenie príjmu bielkovín. Napríklad fenylketonúria, pri ktorej sa aminokyselina fenylalanín v tele zle vstrebáva. Preto je užitočné vedieť, ktoré potraviny majú nízky obsah bielkovín.
Veľmi málo bielkovín sa nachádza v niektorých tučných jedlách, ako je masť, maslo. Existuje ale množstvo nízkotučných jedál, ktoré sú tiež chudobné na bielkoviny. Jedná sa v prvom rade o kefír, jogurt, mlieko, kyslú smotanu. Odstredené mlieko je o to cennejšie, že jeho bielkoviny (aj keď sú obsiahnuté v malom množstve) sú telom veľmi dobre absorbované, a to asi o 80 - 90%.
Z morských plodov je v tresčej pečeni veľmi málo bielkovín. Je pravda, že tento produkt je mimoriadne mastný a má vysoký obsah kalórií, preto by sa mal konzumovať iba v malom množstve, najmä pre ľudí s nadváhou.
Ale mäso, aj tučné (napríklad bravčové), a ryby obsahujú veľa bielkovín. Preto osoba, ktorá je nútená dodržiavať nízkobielkovinovú diétu, by mala buď úplne vylúčiť mäso a ryby z jedálnička, alebo minimalizovať ich použitie.
Aké rastlinné potraviny majú nízky obsah bielkovín
Zoznam rastlinných potravín s nízkym obsahom bielkovín je pomerne široký. Jedná sa predovšetkým o chlieb (ražný a pšeničný), perličkový jačmeň, ryžu, cestoviny vyrobené z múky z tvrdej pšenice. Okrem toho malé množstvo bielkovín v zemiakoch a mnohých ďalších druhoch zeleniny (uhorky, paradajky, cukety, kapusta - najmä ružičkový kel a brokolica - špargľa, mrkva, červená repa), zelenina - kôpor, petržlen, koriander, zeler. Vo vodných melónoch je veľmi málo bielkovín. Mnoho druhov ovocia je tiež chudobných na bielkoviny, najmä citrusové plody - pomaranče, mandarínky, grapefruity. Ale v banánoch a avokáde je pomerne veľa bielkovín, preto ich radšej nejedzte.
V morských riasach nie sú takmer žiadne bielkoviny. Tento výrobok obsahuje aj veľa životne dôležitých stopových prvkov jódu, preto sa odporúča zahrnúť do stravy morské riasy.
Podľa lekárskeho predpisu (a tiež ak to financie umožňujú) sa odporúča používať špeciálne pripravené nízkobielkovinové jedlá a lekárske náhrady bielkovín.
Niektorým ľuďom sa odporúča dodržiavať nízkobielkovinovú diétu, ktorej účelom nie je vôbec chudnúť, ale udržiavať činnosť určitých orgánov, napríklad obličiek. Ošetrujúci lekár môže predpísať takúto diétu na základe charakteristík vášho tela a výsledkov vyšetrenia.
