Lahodný slivkový lekvár je vhodný na pitie čaju, rovnako ako polevy na domáce koláče. Na varenie použite akúkoľvek slivku - veľkú i malú, sladkú alebo kyslú. V závislosti od odrody bude mať džem rôzne chuťové nuansy.
Je to nevyhnutné
- Vykôstkovaný slivkový lekvár:
- - 1 kg malých sliviek;
- - 6 pohárov cukru;
- - 4, 5 pohárov vody.
- Vykôstkovaný slivkový lekvár s medom:
- - 1 kg sliviek;
- - 3 poháre medu;
- - 2 poháre cukru;
- - 3 poháre vody.
Inštrukcie
Krok 1
Slivkový lekvár so semiačkami
Slivkové kôstky dodajú džemu zvláštnu, veľmi príjemnú chuť. Prejdite slivkami, odrežte stopky. Ovocie opláchnite vo viacerých vodách a potom osušte na uteráku.
Krok 2
Naplňte cukor vodou a za stáleho miešania ho zahrievajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Slivky nakrájajte, aby sa lepšie namočili, vložte ich do misy a potom ovocie zalejte horúcim cukrovým sirupom. Slivky nechajte vylúhovať 3-4 hodiny.
Krok 3
Misu s džemom preložíme na sporák a zmes privedieme k varu. Vyberte nádobu zo sporáka a nechajte pôsobiť 10-12 hodín. Postup varenia a státia opakujte ešte dvakrát. Naposledy priveďte džem do varu a varte, kým sa sirup nezačne tiahnuť rovnomernou tenkou niťou. Kvapka tohto džemu, kvapnutá na studený tanier, si zachováva svoj tvar a nerozšíri sa.
Krok 4
Nalejte hotový výrobok do sterilizovaných nádob a zakryte gázou. Džem necháme vychladnúť, potom uzavrieme a uložíme.
Krok 5
Vykôstkovaný slivkový lekvár s medom
Vykôstkované slivky sú ideálne na zdobenie koláčov alebo na plnenie sladkých koláčov. Veľké ovocie je možné nakrájať na plátky, malé zase na polovice.
Krok 6
Slivky umyjeme a osušíme. Odstráňte semená, plody popichajte. Zmiešajte cukor a med, zalejte vodou a za stáleho miešania varte zmes do mierneho zhustnutia a úplnej homogenity. Horúci sirup zalejte slivkami po dobu 3 hodín a nechajte vychladnúť a máčať. Potom nádobu s lekvárom postavte na sporák a bez varu zohrejte. Misku alebo hrniec odstavíme z ohňa a džem necháme 10 hodín odležať. Postup opakujte ešte raz.
Krok 7
Dajte nádobu na sporák a povarte ju do zhustnutia. Dbajte na to, aby sa produkt nespálil - džem nadobudne nepríjemnú pachuť. Uvarený džem nechajte až do úplného vychladnutia. Lyžice ovocia dajte do sterilizovaných nádob, potom ich naplňte sirupom a zatvorte viečka. Džem uložte na chladné miesto.
Krok 8
Kandizovaná slivka
Z domáceho džemu si môžete pripraviť chutné kandizované ovocie. Podávajú sa s čajom alebo sa používajú na zdobenie pečiva. Vyberte ovocie z džemu a vložte ich do cedníka, aby sa sirup úplne vypustil. Cukrový cukor nalejeme na tanier a každú slivku v ňom dobre stočíme. Kandizované ovocie poukladajte na mriežku, aby uschlo. Hotové predmety by mali byť pevné, ale nie suché. Môžete ich uložiť v papierových vreckách alebo sklenených nádobách.
