Ľahký, vzdušný, topí sa v ústach a chutí úžasne. To všetko je taliansky dezert, tiramisu, ktorý nie je na popularite horší ako pizza a cestoviny. V Rusku si ho môžete objednať v mnohých kaviarňach alebo reštauráciách. Nie je to lacné. Medzitým sa táto pochúťka dá pripraviť doma. Ako si pripraviť tiramisu sami, aby nebolo horšie ako talianske a ohromilo vašich priateľov kulinárskymi schopnosťami?
Samotní Taliani tvrdia, že tento dezert vynašiel už dávno, v 18. storočí, šéfkuchár vojvodu Cosimo II. A volal sa „Zuppa del duca“. Prvá zmienka o nej sa však objavila až v polovici 20. storočia. V roku 1971 bol publikovaný článok, ktorý popisoval tiramisu ako dezert vytvorený v reštaurácii Alle Beccherie v Treviso v 60. rokoch. Až doteraz sa merače hádajú, kto vlastne prvý pripravil tento kulinársky zázrak.
Klasický recept sa skladá z vajec, syra maskotpone, práškového cukru, kávy, rumu (koňak) a sušienok zo savoyardi. Ak si chcete dať pravé tiramisu, nemôžete ingrediencie meniť, pretože ich kombinácia dáva vynikajúce chuťové vnemy, ktoré každý miluje. Aj keď je tu jedna odbočka. Savoyardi je možné nahradiť vrstvami koláčov. To skutočne nemá vplyv na chuť.
Množstvo mascarpone v kréme závisí od počtu vajec. Na 3 vajcia - 500 gramov a 200 gramov prášku, na 5 vajec - 750 gramov mascarpone a 300 gramov prášku. Na začiatok oddeľte bielky od žĺtkov a rozklepnite ich s 2/3 dielmi práškového cukru na bielkovinový krém. Žĺtky a zvyšný prášok sa skombinujú s mascarponom a tiež roztočia na homogénnu hmotu. Tam, kde sa potom opatrne pridávajú vyšľahané bielka, miesia sa lyžicou v smere hodinových ručičiek, aby krém nestratil svoju nádheru. Najdôležitejšia časť dezertu je hotová.
Prejdime k druhej časti. Pridajte 3 polievkové lyžice rumu alebo brandy do pohára silnej kávy (je žiaduce, aby sa varila z nerozpustnej kávy). Torty sú v tejto zmesi namočené alebo sú do nej namočené sušienky. Sú tu jemnosti. Ak máte koláče, začnite s nimi skladať ako obvykle. Ak súbory cookie, potom - vo forme (mala by sa otvoriť), najskôr vložte vrstvu krému, potom sa každé cookie rýchlo ponorí do kávy a položí sa. Akcia pokračuje, kým sa nenaplní celá vrstva, potom krém, opäť vrstva cookies. Končiť by sa malo krémom, ktorý je posypaný kakaom. Aby mohla ležať rovnomerne, musí sa to robiť cez sito. Hotový dezert sa umiestni do chladničky najmenej na 5 hodín.
Teraz si môžete doma pripraviť tiramisu a ohromiť svojich priateľov kulinárskym majstrovským dielom.
