Mbot je riečna ryba. Jeho mäso je výživné a chutné, pečeň sa považuje za pochúťku. Mník obyčajný je spolu s kuracím mäsom zdrojom bielkovín, ktoré obsahujú všetky aminokyseliny potrebné pre telo.
Je to nevyhnutné
-
- Mbot
- dusené na uhorkách a hubách:
- burbot - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- čerstvé huby - 100 g;
- nakladané uhorky - 2 ks;
- zeleninový olej.
- Vyprážaný mieň:
- burbot - 500 g;
- baklažán - 200 g;
- múka;
- zeleninový olej.
- Mbot
- dusené v hrnci:
- burbot - 500 g;
- čerstvé huby - 200 g;
- Cibuľa;
- múka.
Inštrukcie
Krok 1
Mbot dusený s uhorkami a hubami.
Odstráňte z rýb kožu. Odrežte brucho a opatrne vyberte vnútornú stranu. Opláchnite pod tečúcou vodou. Burbota nakrájame na porcie a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Nalejte múku do taniera a každé sústo v ňom rolujte. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a rybu osmažte do zlatista. Olúpte cibuľu. Nakrájame na krúžky a dusíme. Čerstvé huby roztriedime, opláchneme a povaríme v osolenej vode. Potom dajte do chladničky a nakrájajte na plátky. Smažte na rastlinnom oleji s kyslou uhorkou. Na dno gulášu položíme vyprážanú rybu, navrch dáme zeleninovú zmes. Zalejte trochou vývaru alebo vody. Dusíme pod uzavretým vekom, kým nebude uvarené.
Krok 2
Vyprážaný mieň.
Ryby očistíme, črevá a opláchneme studenou vodou. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Ponorte do múky. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a rybu osmažte do zlatista. Baklažány nakrájame na plátky a posypeme soľou. Nechajte to chvíľu pôsobiť, potom opláchnite. Prisypeme múku a orestujeme na rastlinnom oleji. Rybu a baklažán dajte na plech a vložte do predhriatej rúry. Hotové jedlo posypeme čerstvými nasekanými bylinkami.
Krok 3
Mbot dusený v hrnci.
Opláchnite zemiaky a povarte ich. Olúpte a nakrájajte na plátky. Triedte čerstvé huby, opláchnite a nakrájajte na plátky. Olúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom a osmažte šampiňóny a cibuľu. Posypeme múkou, premiešame. Zalejeme vodou a omáčku uvaríme do zhustnutia. Ryby olúpte, opláchnite a nakrájajte na porcie. Dochutíme soľou, korením a zvinieme do strúhanky. Smažte na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Nalejte omáčku do hrnca, vložte rybu. Pečieme v rúre.
