Burbot je neuveriteľne chutná ryba s tým najjemnejším mäsom. Robí to vynikajúce ucho. Mnohí ho však neradi kupujú nerozstrihaný, pretože proces čistenia mníka obyčajného je dosť namáhavý. Je pravda, že existuje rýchlo niekoľko tajomstiev, ako rýchlo vykuchať burbot.
Inštrukcie
Krok 1
Pred odlúpnutím mníka dajte na reznú dosku list papiera veľkosti A3 alebo väčšieho. Papier zabráni tomu, aby sa ryby kĺzali po doske, a tiež vám ušetrí problémy s čistením stola.
Krok 2
Mníka umyte a nakrájajte do kruhu za jeho žiabre a hlavu.
Krok 3
Rybu stiahnite z kože a odlúpnite ju ako pančuchu. Je lepšie kožu burbota odstrániť pomocou pasatizhu alebo podobného nástroja, pretože je veľmi ťažké ho odstrániť sami bez použitia nástrojov. Táto metóda je vhodná, ak sú ryby veľké.
Krok 4
Opatrne urobte plytký rez od konečníka ryby (nachádza sa pod análnou plutvou) po spodok hlavy. Pomaly a opatrne vyberajte všetky vnútornosti. Pri hlbokom preniknutí noža alebo prudkom vytiahnutí vnútorných orgánov môžete poškodiť žlčník a potom môžu byť ryby vyhodené.
Krok 5
Prestaň baviť. Oddeľte pečeň od hlavy. Dostanete jatočné telo, z ktorého si môžete doma pripraviť svoje vlastné jedlo z múčnatky. Napríklad jatočné telá mambov možno vyprážať na majonézovej omáčke. Naučili ste sa prvú metódu.
Krok 6
Vezmite si burbota a bez odstránenia jeho kože urobte rez od konečníka po hlavu. Opatrne vyberte všetky vnútornosti. Nakrájajte rybu na polovicu bez toho, aby ste oddelili hlavu.
Krok 7
Odrežte hlavu od polovice, ku ktorej je pripevnená. Odstráňte kosti ostrým nožom. Potom začnite oddeľovať jatočné telo mloka od kože. Jatočné telá sú pripravené na varenie. Niekomu sa táto metóda môže zdať ľahšia.
Krok 8
Soľný mieň, ak narazíte na malé ryby. Čistenie je nepríjemné a slaný mník nie je podľa chuti horší ako varený alebo vyprážaný.
Krok 9
Nebojte sa hlienu na koži mloka, ten zmizne, keď ryba zovrie vo vode pri varení rybacej polievky. Nezabudnite si do ucha pridať pohár vodky päť minút pred dovarením. To dodá chuti pokrmu jeho vlastnú príchuť.
