Známa krupica sú práve rovnako známe nahrubo zomleté pšeničné krúpy. Krupica je bohatá na rastlinné bielkoviny a škrob, dobre sa vstrebáva, obsahuje vitamíny skupiny B, draslík, fosfor, železo, vápnik. Dobre sa varí, vďaka čomu je jeho príprava rýchla a ľahká. Je pravda, že nie každý má rád krupicovú kašu a rovnaké jedlo na raňajky rýchlo začne nudiť. Ale to nie je problém, pretože existuje veľké množstvo jedál z krupice.
Považujete krupicovú kašu za jednoduché a nudné jedlo? Minister financií a člen štátnej rady gróf Dmitrij Guryev by s vami nesúhlasil. Je to na jeho počesť, že je pomenovaná kaša Guryev, na prípravu ktorej sa peny roztavia z mlieka a potom sa položia na misku zmiešanú s hustou kašou. Do misky sa pridajú orechy, sušené ovocie a džem. Mimochodom, Guryevova kaša bola obľúbeným jedlom cisára Alexandra III.
Skutočný dezert si môžete pripraviť z krupicovej kaše bez toho, aby ste fičali na penách. Stačí pridať hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, orechy, čokoládu, džem, kondenzované mlieko, čerstvé bobule alebo ovocie podľa vášho vkusu a z korenia - kurkuma, vanilka, škorica, kardamón, muškátový oriešok. Nerobte kašu príliš hustú, nepodávajte ju studenú a vyhnite sa hrudkám: za týmto účelom vylejte obilniny malým prúdom alebo vopred zrieďte mliekom alebo vodou.
Táto obilnina sa široko používa na výrobu pekáčov, pudingov, koláčov, palaciniek. Krupicové recepty sa neobmedzujú iba na sladké. Pridáva sa do polievok a šalátov, slúži ako základ pre knedle. V niektorých krupicových jedlách nie je táto obilnina ani cítiť, napríklad keď ste vyskúšali krupicovú penu, vaši hostia možno neuhádnu, z čoho je tento delikátny dezert vyrobený.
Je pripravený takto: najskôr si uvarte koncentrovaný kompót z bobúľ (napríklad brusníc), potom ich pretrite sitom a na základe vzniknutej hmoty uvarte hustú sladkú krupicovú kašu. Potom sa musí rýchlo ochladiť a vyšľahať mixérom na maximálnu rýchlosť, kým sa hmota nestane vzdušnou. Podávame s mliekom alebo len tak.
Pečenie z krupice sa dá ľahko pripraviť, ale ukáže sa ako veľmi jemné a topí sa v ústach. Existuje veľa možností na výrobu manny a tu je jedna z nich. Budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. návnady, - 1 polievková lyžica. múka,
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- trochu vanilínu (môžete pridať citrónovú kôru)
- 100 gr. maslo
- 1 polievková lyžica kefíru (pečené mlieko, fermentované pečené mlieko)
- 0,5 lyžičky soľ
- 0,5 lyžičky kyselina citrónová
- 1 lyžička sódy bikarbóny.
Môžete pridať kakao (karob), vopred namočené hrozienka, mak, orechy, nasekané jablká.
Varenie je také ľahké ako lúpanie hrušiek: zmiešajte suché ingrediencie, rozotrite maslo, zalejte kefírom. Výsledné cesto dajte na plech posypaný krupicou. Pečieme 35-40 minút pri 180-200 stupňoch.
Ľahko sa pripravujúce a chutné jedlo - tvarohové koláče s krupicou. Podľa ich receptu stačí namiesto múky pridať krupicu alebo ju pridať namiesto časti múky. Okrem toho, že si tak tvarohové koláče lepšie udržia tvar, sa ukážu ako veľkolepejšie a jemnejšie.
Ďalším skvelým riešením, ako variť krupicu, je praženica. Tieto lahodne sladké zlaté guľky sú populárne v Indii. Sú pripravené z krupice, cukru, masla a korenia.
