Huby sú úžasným produktom, ktorý premení každé jedlo na majstrovské dielo. S ich prídavkom môžete variť julienne, guláš, kaviár, polievku, zeleninový guláš, šaláty, rezne, knedle, koláče. Chutné občerstvenie sa získava aj z húb.
Hubové placky
Na raňajky si môžete pripraviť ľahké hubové placky. Toto jedlo sa pripravuje rýchlo a ľahko.
Na varenie budete potrebovať:
- huby - 250-300 gramov;
- cibuľa - 1 ks;
- zelená cibuľa - 2-3 vetvy;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- vajce - 1 ks;
- nízkotučná kyslá smotana - 2-4 lyžice;
- múka - ½ šálky;
- korenie podľa vkusu.
Z uvedených surovín by ste mali urobiť asi desať porcií.
Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Zahrejte panvicu na oheň. Cibuľu osmažte na panvici na rastlinnom oleji, kým nebude chutná do zlatista.
Huby olúpte, nakrájajte na malé kocky, pridajte ich k osmaženej cibuli. Huby a cibuľu dochutíme soľou a korením. Za stáleho miešania smažte jedlo, až kým nebude jemné.
Jedno vajce rozšľahajte v miske. Nakrájajte zelenú cibuľu najemno. Ak chcete, môžete použiť aj inú zeleň. Do vaječnej hmoty pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a kyslú smotanu. Huby orestované s cibuľou preložíme do misy. Syr nastrúhame cez strúhadlo. Syr preložíme do misy s cestom. V prípade potreby pridajte soľ a korenie. Výslednú hmotu premiešajte.
Pripravené cesto dajte po častiach do panvice pomocou veľkej lyžice. Palacinky opekáme z oboch strán domäkka. Hotové palacinky by mali mať krásnu chrumkavú farbu.
Pred podávaním palacinky zalejte kyslou smotanou alebo omáčkou. Na také palacinky môžete pripraviť aj omáčku s prídavkom húb. Navrch dajte palacinky, ktoré môžete ozdobiť nadrobno nasekanými bylinkami.
Hubový kastról
Toto jedlo sa ukáže ako vzdušné, aromatické a chutné.
Na varenie budete potrebovať:
- huby - 500 gramov
- cibuľa - 1 ks.
- vajcia - 3 ks
- mrkva - 2 ks.
- biele pečivo - 3-4 plátky
- mlieko - ½ šálky
- strúhanka
- majoránka, soľ, korenie - podľa chuti
Mäso chleba namočte do mlieka. Na panvici na masle osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte huby nastrúhané cez hrubé strúhadlo. Huby podusíme asi desať minút.
Uvarenú mrkvu ošúpte a nastrúhajte. Preložíme ho k šampiňónom a ďalej dusíme. Osolíme, okoreníme. Namočený chlieb preložíme do šampiňónovej zmesi.
Oddelíme bielka od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme sneh, kým nevznikne biela nadýchaná hmota. Šľahajte žĺtky, kým nie je zmes biela a hladká. Spojte žĺtky s dusenými šampiňónmi. Výslednú hmotu skombinujte s bielkovinami. Podľa potreby pripravenú hmotu osolíme, pridáme majoránku.
Pripravte si pekáč. Pomastíme ju maslom, posypeme strúhankou. Hríbovú hmotu preložíme do formy a vložíme do vyhriatej rúry. Kastról sa varí pri teplote 180 ° C 40 - 50 minút.
Hubový kastról môžeme podávať ako prílohu k hlavnému jedlu. Môže byť ponúkaný aj ako občerstvenie.
