Dnes zelenina a ovocie dodávané zo zahraničia postupne nahrádzajú domáce výrobky zo stánkov na trhu. Vzhľadovo sú viac prezentovateľné, ale biológovia tvrdia, že nie sú také bezpečné, ako tvrdia ich dodávatelia. Aké je ich nebezpečenstvo?
Spracovanie dovezených výrobkov
Zahraniční dovozcovia zvyčajne spracovávajú všetku zeleninu a ovocie a chránia ich pred rôznymi škodcami a znehodnotením. Najskôr sa postriekajú prostriedkom obsahujúcim parafín, ktorý blokuje prístup kyslíka k jadru ovocia, čím ho „konzervuje“. Potom sú ošetrené antibiotikami, ktoré ničia všetky škodlivé mikroorganizmy, ktoré sa množia a kazia úrodu. Ďalej sa používajú prísady do plesní a plesní.
Bez postrekovania parafínom sa hrozno, broskyne, slivky a iné potraviny, ktoré sa rýchlo kazia, za týždeň zhoršia.
Dovážaná zelenina a ovocie sa spracovávajú ihneď po zbere. Niektoré z nich sa nastriekajú niekoľkokrát - najskôr doma a potom po preprave. Napríklad na urýchlenie dozrievania sú banány fumigované zmesou dusíka a etylénu, ktorá zo zelených nezrelých plodov urobí doslova behom niekoľkých hodín úplne zrelé plody. Niektoré bobule vyvážajú zahraniční producenti v zapečatených nádobách naplnených plynom, ktorý im bráni vädnúť. Počas prepravy sú bobule impregnované touto látkou a premieňajú sa z užitočnej prírodnej pochúťky na chemickú „bombu“. Mnoho ovocia a zeleniny dodávaných zo zahraničia je geneticky modifikovaných, čo umožňuje ich ochranu pred škodcami, spochybňuje však dôsledky používania týchto výrobkov.
Ako konzumovať dovážané výrobky
Nie je možné sa úplne zbaviť chemikálií, s ktorými sa dovážaná zelenina a ovocie spracováva. Preto musí byť každé zo zakúpených plodov dôkladne očistené, pretože väčšina chémie je koncentrovaná v ich šupke. Ovocie, ktoré sa nedá očistiť, by sa malo umyť v horúcej vode so sódou alebo mydlom a pokožku potrieť kefkou. Ak nebudete dodržiavať tieto pravidlá, otrava je možná.
V zime sa letné bobule najlepšie kupujú mrazené, pretože šokové zmrazenie vám umožní zachovať ich užitočné látky.
Po vyčistení by sa mali dovážané zemiaky a kapusta tiež namočiť v teplej vode a umiestniť ich na tridsať minút do nádoby. Preto sú zbavení insekticídov a pesticídov, ktoré chránia zeleninu a ovocie pred húsenicami a inými škodcami. Citrusové plody navyše potrebujú dôkladné opláchnutie, ktorého šupky výrobcovia zosvetlia pomocou rôznych potravinárskych farieb.
