Vyprážaný fenikel s olivovým olejom a pomarančovým džúsom bude zaujímavým občerstvením, ktoré spestrí vaše slávnostné menu. Na recept používajte dostatočne veľké cibule feniklu.
Je to nevyhnutné
- - 4 cibule feniklu;
- - 4 lyžice. lyžice horúcej vody;
- - 1 citrón;
- - 2 veľké hrste rukoly;
- - hrsť listov mäty;
- - veľká hrsť strúhanky;
- - šťava a kôra z 1 pomaranča;
- - 2 hrste olív;
- - 2 čajové lyžičky čerstvého lístka tymianu alebo bazalky;
- - olivový olej, morská soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Fenikel olúpeme, pozdĺžne rozrežeme na dve veľké polovice, vložíme ich do hrnca, podlejeme studenou vodou, pridáme štipku soli. Privedieme k varu, dusíme ho, kým fenikel nezmäkne. Po tom, hoďte ho do cedníka, v pohode.
Krok 2
Teraz pripravte náplň. Za týmto účelom zmiešajte čerstvý tymián s posýpkou, ošúchanou pomarančovou kôrou a šťavou, pridajte olivy bez kôstok, extra panenský olivový olej a trochu soli.
Krok 3
Chladené žiarovky feniklu jemne oddeľte do vrstiev, medzi ne rozdeľte náplň, znova preložte.
Krok 4
Spodok pekáča prikryjeme papierom na pečenie, plnku dáme na vrch feniklu, zvyšok plnky vložíme do pekáča, posypeme olivovým olejom. Zalejeme 4 lyžicami horúcej vody, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme do tmavo zlatista.
Krok 5
Roztrhajte rukami mätu a rukolu, premiešajte, vložte do štyroch misiek. Na vrch poukladáme 2 polovice feniklu, posypeme strúhankou, zalejeme šťavou, ktorá po upečení cibule zostala vo forme. Predjedlo ozdobíme štvrtinou citrónu a podávame vlažné.
