Pripraviť si tavený syr doma je ľahké a ak počas procesu varenia pridáte šampiňóny, získate úžasnú pochúťku!
Na výrobu domáceho taveného syra so šampiňónmi budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Domáci tvaroh - 0,5 kg
- Šampiňóny - 200-250 g
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Kyslá smotana (najlepšie domáca) - 2 lyžice
- Maslo - 50 g
- Soľ (najlepšie najemno zomletá) - asi 2/3 čajovej lyžičky
- Sóda bikarbóna - asi 2/3 lyžičky
- Zelení (kôpor a petržlen) - 1 malý zväzok
- Cesnak - 1-2 klinčeky
Huby na tavený syr by sa mali vyberať menšie, biele, bez tmavých plátov na vnútornej strane viečka. Pred varením by mali byť umyté, obarené vriacou vodou, zľahka orestované na rastlinnom oleji, podľa chuti a soľou a korením. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, nakrájame nadrobno a odstavíme.
Na prípravu tvarohovej hmoty budete potrebovať dve panvice: veľkú a malú. Nalejte trochu vody do veľkého hrnca a dajte ju do ohňa. Tavený syr by sa mal variť na vodnom kúpeli.
Do malého hrnca dáme tvaroh, rozbijeme vajcia, pridáme kyslú smotanu, zmäknuté maslo, sódu a soľ, všetko to rozšľaháme mixérom, vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania uvaríme syrovú hmotu, kým sa nestane úplne homogénnou. a viskózne.
Do roztavenej tvarohovej hmoty pridajte nadrobno nakrájané šampiňóny a nadrobno nakrájanú zelenú. Na zvýraznenie pikantnosti môžete pridať 1 - 2 strúčiky cesnaku rozdrvené v lise na cesnak. Celú hmotu opäť rozšľahajte mixérom.
Nalejte hotový tavený syr do skladovacej nádoby. Môže to byť obyčajná sklenená dóza. Malé nádoby so širokým hrdlom so skrutkovacím uzáverom fungujú dobre.
Po ochladení syra na izbovú teplotu ho môžete vložiť do chladničky. Syr je pripravený na konzumáciu. Dá sa natrieť na chlieb, pripraviť si s ním rôzne sendviče, pridať do špagiet.
Namiesto šampiňónov môžete ako plnku použiť šunku, počas varenia môžete pridať aj štipku kmínu. Domáci tavený syr je vynikajúcim „záchrancom“rýchleho a kalorického občerstvenia. A chuť tohto domáceho produktu osloví všetkých členov rodiny.
