V obchodoch si nemusíte kupovať drahé, ale nezdravé tvarohové občerstvenie. Z tvarohu si ľahko vyrobíte lahodný a zdravý tavený syr aj doma. Recept je taký jednoduchý, že jeho dokončenie nebude trvať dlhšie ako 30 minút.
Je to nevyhnutné
- - tvaroh - 0,5 kg;
- - vajce -1 ks;
- - sóda - 0,5 čajovej lyžičky;
- - maslo - 50-100 g;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Na syr budete potrebovať tvaroh so stredným obsahom tuku - asi 15%. Pridajte do nej pol lyžičky sódy bikarbóny, vložte do mixéra a rozomlejte ju na hladkú, krémovú. Ak nemáte mixér, môžete tvaroh pretrieť cez sito.
Krok 2
Tvaroh vložíme do žiaruvzdornej misky a vložíme do vodného kúpeľa. Za občasného miešania zahrievajte asi 5 minút. Počas procesu zahrievania sa tvaroh stáva tekutejším a viskóznejším. Keď sa srvátka začne oddeľovať, znížte teplotu ohrevu a neustále ju miešajte.
Krok 3
Vajce vymiešame dohladka, pridáme soľ. Tvaroh vyberte z vodného kúpeľa a nalejte doň vajíčko. Dôkladne premiešajte. Potom ho vložíme späť do vodného kúpeľa a za stáleho miešania ho zahrievame asi tri minúty.
Krok 4
Keď sa hmota stane úplne homogénnou, jemnou a viskóznou, pridajte olej. Čím viac masla bude v syre, tým bude hustejšia. Ak chcete získať mäkký tavený syr, pridajte 50 g. Miešajte a miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí.
Krok 5
V tejto fáze môžete do svojho vkusu pridať rôzne prísady - vyprážané šampiňóny, šunku, papriku, sušené paradajky, bylinky atď. Po pridaní plnív musí byť hmota ešte trochu zadržaná na vodnom kúpeli. Čím dlhšie budete tavený syr zohrievať, tým bude hrubší.
Krok 6
Formu (alebo len misku) namažte olejom, nalejte do nej výslednú hmotu a ochlaďte ju pri izbovej teplote. Tavený tvaroh je pripravený na konzumáciu za horúca. Po vychladnutí sa môže uchovávať v chladničke až dva týždne.
