Domáci tavený syr má množstvo výhod: nemá žiadne konzervačné látky, má zvláštnu chuť. A čo je najdôležitejšie - varené vlastnými rukami, nesie obrovský pozitívny náboj ľudskej energie. Hlavné je variť ho pomaly, s láskou.
Je to nevyhnutné
- Pokrmy:
- Nádoba na syrovú hmotu
- Mixér
- Formy na tavený syr
- - 500 g čerstvého tvarohu
- - 120 ml mlieka
- - 2 lyžice. lyžice masla s obsahom tuku 72%
- - 1 surové kuracie vajce
- 2/3 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- - 2 čajové lyžičky jemne nasekaného alebo mletého kôpru
- - soľ podľa chuti, 2-3 malé strúčiky cesnaku - voliteľné.
Inštrukcie
Krok 1
Ak je v tvarohu vlhkosť (srvátka), je lepšie ho zabaliť do tenkej látky a vložiť pod lis, aby bola tekutina sklenená. Tvaroh musí byť dôkladne premiešaný a rozomletý v mixéri. Pridajte sódu bikarbónu, zalejte mliekom a všetko poriadne rozdrvte, aby ste získali viskóznu homogénnu hmotu, podľa chuti osoľte.
Krok 2
Vložte syrovú hmotu do hrnca s hrubým dnom, vložte na malý oheň a za stáleho miešania zohrievajte 5-6 minút. Nikdy nevarte. Syrovú hmotu môžete rozpustiť vo vodnom kúpeli.
Krok 3
Po 5-6 minútach sa syrová zmes začne topiť. Do tvarohovej hmoty dáme maslo, zalejeme kôprom. Bez zastavenia miešania dusíme 3 - 4 minúty. Syrová hmota by mala byť homogénna, v konzistencii by mala pripomínať hustý kefír alebo kyslú smotanu.
Krok 4
Vajíčko rozšľaháme a za občasného miešania vlejeme do tvarohovej hmoty. Niektoré ženy v domácnosti pridajú trochu nastrúhaného, opatrne nasekaného cesnaku. Všetko opatrne premiešajte, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne rozložené. Horúcu syrovú hmotu nalejte do foriem a nechajte vychladnúť.
Krok 5
Keď syrová hmota dosiahne izbovú teplotu, plechovky by mali byť pokryté fóliou alebo viečkom a ochladené. Po 2-3 hodinách bude tavený syr pripravený na konzumáciu. Môže sa natierať na chlieb, jesť lyžičkou - je veľmi chutný, zdravý a neobsahuje žiadne škodlivé chemické prísady ani konzervačné látky.
Dobrú chuť!
