Napoleonský koláč je známy mnohým pre svoju jemnú chuť, vzdušnosť a vrstvenie. Toto je skutočne skutočný klasický domáci čajový koláč. Tie ženy v domácnosti, ktoré rady rozmaznávajú svoju rodinu chutným pečivom, musia mať vo svojom arzenáli špeciálny recept. A pokiaľ ide o výrobu torty, potom sa každý riadi vlastnými očami, to znamená, že si do nej dá toľko prísad, koľko uzná za vhodné, a nie striktne podľa receptúry. To platí tak pre prípravu koláčov, ako aj pre krém.
Je to nevyhnutné
-
- mlieko - 3 lyžice;
- cukor - 0,5 lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 50-100 g;
- múka - 2 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Pre „Napoleona“existuje špeciálny krém - krémeš, ktorý najlepšie nasáva koláče, je jemný a nekolíši chuťou. Na jeho prípravu je potrebné zohriať 3 šálky mlieka. Bez čakania na varenie mlieka (to znamená, keď sa zahreje), vypustite asi 1 pohár do samostatnej misy, zriedte v nej 0,5 šálky kryštálového cukru, pridajte 2 lyžice. múku a 2 vajcia, premiešame. To pomôže cukru rýchlejšie sa topiť, múka nebude vytvárať hrudky a vajcia sa nebudú krútiť. Výsledná hmota musí byť opatrne a pomaly nalievaná do vareného mlieka. Znížte oheň na minimum a stále miešajte. Postupne začne krém hustnúť.
Krok 2
Aby ste pochopili, že krém dosiahol požadovanú konzistenciu, môžete ho neustále miešať. Vo finálnej verzii by mal vyzerať ako tekutá kyslá smotana. Len čo krém zhustne, je potrebné ho zložiť zo sporáka, ochladiť a pridať 50 - 100 gramov masla, potom premiešať.
Krok 3
Pre vzdušnejšiu konzistenciu môžete vziať 150 gramov masla a krém vyšľahať v mixéri alebo mixéri. Aby koláč vyzeral úhľadne a krásne, mali by ste boky pokryť krémom a posypať ich strúhankou z mletej kôry, orechmi.
