Ryzhiks sú lesné huby, ktoré dozrievajú začiatkom júla. Tieto huby zväčša rastú na poliach a lesných čistinách, kde sú ihličnany.
Je to nevyhnutné
- Ryzhiki - 1 kilogram
- Marináda:
- Voda- 3/4 šálky
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Cesnak - 3 strúčiky
- Ocot 9% - 1/2 šálky
- Horčičné semiačka - 1 ČL bez šmýkačky
Inštrukcie
Krok 1
Huby majú výrazne oranžovú farbu vďaka beta-karoténu, ktorý obsahujú. Obsahujú tiež prírodné antibiotikum - laktrioviolín, ktorý má silný účinok a brzdí množenie väčšiny baktérií. Samozrejme, prítomnosť minerálnych solí železa, draslíka, fosforu, sodíka, horčíka, vápnika vysvetľuje aj zdravotné prínosy šafranových mliečnych uzáverov. Na zber šafránových uzáverov mlieka na zimu existujú možnosti so solením alebo morením.
Krok 2
Na nakladanie môžu byť huby umiestnené priamo do zaváracích pohárov, v ktorých budú uložené. Pred naplnením musia byť nádoby sterilizované horúcou parou. Triedte čerstvé huby, odstráňte listy a ihličie. Opláchnite studenou vodou, podlejte slanou vriacou vodou a nechajte 2 - 3 minúty pod vekom. Potom vložte cedník a nechajte vychladnúť.
Krok 3
Na dno pripravených nádob nalejte štipku horčičných semien, dajte strúčik cesnaku, pozdĺžne nakrájajte. Potom vložte šampiňóny až do polovice zaváracieho pohára, potom znovu pridajte korenie a pridajte huby navrch.
Krok 4
Pripravte marinádu. Pridajte soľ a ocot do studenej prevarenej alebo len filtrovanej vody, môžete tiež pridať trochu cesnakovej šťavy. Potom nádoby naplňte marinádou a huby zakryte plastovými viečkami. Po 2-3 dňoch sa huby môžu jesť. Dobrú chuť!
