Bravčové jedlá sú jemné a šťavnaté. Výnimkou nie je ani rolka z nej vyrobená. Správne uvarená sekaná vyzerá nádherne, pretože rolované mäso s náplňou má v rezu niekoľko farieb.
Bravčová sekaná má úžasnú chuť nielen vďaka mäsu, ale aj hruškám, syru Adyghe. Tu sú jedlá, ktoré vám pomôžu pripraviť túto pochúťku:
- 500 g bravčovej sviečkovej;
- 1 veľká hruška alebo 2 stredne veľké;
- 2 vetvy bazalky;
- 1 cibuľa;
- 100 g nesoleného syra Adyghe;
- malý zväzok kôpru;
- 1, 5 lyžice. zeleninový olej:
- korenie a soľ podľa chuti.
Mäso premeníme na vrstvu. Za týmto účelom urobte pozdĺžny rez v strede, prerežte obe polovice doľava a doprava, nedosahujúc koniec 1 cm. Otvorte kus mäsa, ktorý nadobudne obdĺžnikový tvar. Zakryte ho potravinovou fóliou, šľahajte kuchárskym kladivom, kým sa hrúbka vrstvy nestane 7 mm.
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno. Hrušku rozdelíme na polovicu, stred vykrojíme, dužinu nakrájame na pásiky. Zeleninu nakrájajte nadrobno nožom, nastrúhajte nahrubo syr Adyghe. Osolíme, plnku premiešame. Dajte ho na mäso, nedosahujte okraje o 1 cm, pevne stočte pomocou rolky, zaviažte ju bielou niťou.
Na uviazanie rolky môžete použiť špagát.
Pripravte si zmes soli, korenia a rastlinného oleja. Rolku zo všetkých strán vymastíme, zabalíme do alobalu, preložíme na plech. Rúru predhrejte na 200 ° C, pri tejto teplote sa pokrm pečie 80 minút. Po hodine rozložíme a na vrch rozrežeme alobal, ktorý roztiahneme z oboch strán tak, aby bolo mäso 20 minút zhnednuté.
Pred podávaním odstráňte niť, rolku pozdĺžne nakrájajte na plátky široké 3-4 cm.
Môžete vyrobiť nie jeden veľký, ale niekoľko malých porciovaných kotúčov. Pre toto jedlo budete potrebovať:
- 500 g bravčového mäsa;
- 2 vajcia;
- 1 paprika;
- 1 malá cibuľa;
- 100 g šampiňónov;
- 50 g majonézy;
- 25 g horčice;
- soľ, korenie, rastlinný olej.
Bravčové mäso nakrájajte na kúsky, odklepnite ich, soľ a korenie z oboch strán. Spojte majonézu s horčicou, predné plátky namažte a nechajte trochu omáčky na zakrytie závitkov.
Uvarené vajcia nakrájame na kocky. Nakrájajte stredne veľkú cibuľu, opekajte ju 3 minúty na rozohriatom rastlinnom oleji na panvici. Vložte nakrájané šampiňóny na cibuľu, opekajte ďalších 10 minút. Olúpte semená, opláchnite ich, nakrájajte na malé kocky, osmažte ich na inej panvici s maslom 7 minút. Zmiešajte plnku, soľ a korenie podľa chuti.
Ak chcete, môžete do plnky pridať nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor.
Na povrch mäsového plátku dajte mleté huby a zeleninu, zabaľte ho do rolády, odrežte jedným alebo dvoma špáradlami, aby sa okraj nerozvinul. Vložte ju do pekáča. Takto usporiadajte všetky rolky. Vrch potrieme zvyšnou horčicovo-majonézovou omáčkou.
Nádobu vložíme do rúry predhriatej na 220 ° C a dáme piecť na 50 minút. Potom položte hotové výrobky na misku, vyberte špáradlá. Môžeme podávať so syrovou omáčkou. Ak chcete znížiť obsah kalórií v jedle, jedzte závitky so zeleninovým šalátom a podávajte s paradajkovou omáčkou.
