Churros je tradičné španielske pečivo vyrobené z pečiva choux a podáva sa na raňajky. Pred podávaním je churros bohato posypaný práškovým cukrom alebo zmesou jemného kryštálového cukru a mletej škorice. Okrem dezertu si môžete pripraviť aj čokoládovú omáčku.
Je to nevyhnutné
- Pre churros:
- - 1 pohár pšeničnej múky;
- - 1 pohár pitnej vody;
- - 100 g masla;
- - 3 vajcia;
- - 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice;
- - štipka soli.
- Pre omáčku:
- - 200 g tmavej čokolády;
- - 250 ml mlieka.
- Navyše:
- - 500 ml rastlinného oleja na tuk;
- - 2 lyžice. lyžice práškového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Hoďte pšenovú múku preosiatu cez sito a škoricový prášok. Vezmite si kastról, zalejte vodou a pridajte štipku jemnej soli. Maslo dáme na sporák a na miernom ohni zmes privedieme k varu.
Krok 2
Kastról odstavíme z ohňa, potom jemne vmiešame škoricovú múku. Premiešame a necháme mierne vychladnúť. Pridajte kuracie vajcia jedno po druhom a zakaždým ich dosť energicky premiešajte. Na konci by ste mali dostať hladké cesto jednotnej konzistencie.
Krok 3
Naplňte veľký rebrovaný kulinársky kornút cestom. Olej zohrejte na panvici na vysokej strane alebo v inej vhodnej nádobe. Cesto z kornútu vytlačte v pásoch dlhých 5 - 10 cm. Môžete si tiež pripraviť churrosy vo forme krúžkov alebo špirál.
Krok 4
Smažte churros do zlatista. Do panvice vkladajte najviac 4 polotovary, aby boli rovnomerne vyprážané a nezlepovali sa. Hotové pečivo opatrne vyberte lyžicou s štrbinami a dajte na misku pokrytú papierovými utierkami. Nechajte pôsobiť, kým sa nepreberie nadbytočný tuk.
Krok 5
Pripravte čokoládovú omáčku tak, že v hrnci privediete mlieko k varu. Nádobu odstavíme zo sporáka, pridáme nastrúhanú čokoládu a hmotu miešame, kým sa úplne nerozpustí. Churros posypeme krupicovým cukrom, dodatočne podávame omáčku.
