Bravčové mäso je vynikajúce pečené mäso. Počas pečenia nestvrdne ani nevyschne a má vynikajúcu chrumkavú kôrku. Varte bravčové mäso s hubami, paradajkami, jablkami alebo slanými omáčkami - vďaka týmto prídavkom bude jemné mäso ešte chutnejšie.
Je to nevyhnutné
- Bravčové mäso s cibuľou a jablkami:
- - 1 kg chudého bravčového mäsa;
- - 3 stredne veľké cibule;
- - 3 zrelé sladké a kyslé jablká;
- - olivový olej na vyprážanie;
- - mletá červená paprika;
- - soľ.
- Bravčové rezne s hubami:
- - 800 g chudého bravčového mäsa (2 řízky, každý po 400 g);
- - 1 malá cibuľa;
- - 400 g varených húb;
- - 0,5 čajovej lyžičky sušenej bazalky;
- - 3 paradajky;
- - zeleninový olej;
- - soľ;
- - čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso s cibuľou a jablkami
Mäso nakrájame na tenké kocky. Na hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme bravčové mäso a za stáleho miešania drevenou varechou ho opečieme. Keď je mäso hnedé, posypeme ho soľou a mletou červenou paprikou, prilejeme trochu vody a povaríme ďalších 15-20 minút.
Krok 2
Cibuľu nakrájame na hrubé kolieska. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, ovocie nakrájajte na kolieska. Vložte cibuľu do mäsa a po ďalších 10 minútach - jablká. Všetko premiešame, prikryjeme a dusíme do mäkka. Bravčové mäso podávajte na predhriatech tanieroch.
Krok 3
Bravčové rezne s hubami
Cibuľu olúpte, nakrájajte veľmi najemno a zmiešajte so sušenou bazalkou, soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Plátky opláchnite a osušte papierovou utierkou, potom mäso potrite cibuľovou zmesou. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a bravčové mäso opečieme z oboch strán do zlatista. Odstráňte rezne z panvice, položte ich na misku a zohrejte.
Krok 4
Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme šupky. Jeden a pol paradajky nakrájame nadrobno a dusíme na panvici, na ktorej sa vyprážajú rezne. Paradajky ochutíme korením a soľou. Predvarené huby nakrájajte na tenké plátky a opečte ich na samostatnej panvici. Zvyšné paradajky nakrájajte na kolieska a tiež ich mierne opražte.
Krok 5
Vložte rezne na plátky paradajok a podlejte horúcimi hubami. Každý kúsok bravčového mäsa posypte čerstvou paradajkovou omáčkou a podávajte s čerstvým obilným chlebom alebo plátkami ciabatty.
