Vyprážané bravčové mäso je jedným z najobľúbenejších a najchutnejších jedál. Pomocou malých trikov môžete zmeniť obvyklý recept a získať tak novú chuť mäsa. Mäso namočené v majonézovej marináde je dobré ako každodenné jedlo, tak aj na sviatočný stôl.
Je to nevyhnutné
-
- bravčová buničina 1,5 kg;
- vajce 1 ks;
- rastlinný olej 100 gr;
- citrónová šťava 20 gr;
- soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Medzi ďalšie možnosti varenia patrí bravčové mäso marinované s domácou majonézou. Môžete použiť omáčku z obchodu, ale kvalita tejto majonézy je nižšia ako domáca. Pri príprave ho porazte rastlinný olej so surovým vajcom, soľou a korením. Dôkazom pripravenosti omáčky je zmena jej farby, ktorá sa zmení zo žltej na belavú. Keď získa konzistenciu hustej huspeniny, pridajte do nej citrónovú šťavu alebo ocot.
Krok 2
Na karé, sviečkovú alebo bravčovú krkovičku. Z týchto častí sa ukáže, že jedlo je obzvlášť jemné. Ak však chýbajú, môžete použiť aj mäso zo stehna alebo lopatky. Sviečku opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na časti naprieč vláknami. Táto metóda umožňuje získať najjemnejšie bravčové mäso. Hrúbka kusov by nemala presiahnuť 2 cm.
Krok 3
Kúsky mäsa ponorte do uvarenej marinády a premiešajte tak, aby boli všetky kúsky rovnomerne potreté omáčkou. Pokrmy prikryte pokrievkou alebo igelitom, inak by vrchná časť mäsa vyschla. Čas morenia závisí od schopností hostesky: od troch hodín do jedného dňa. V takom prípade by malo byť bravčové mäso v chladničke.
Krok 4
Keď je mäso dostatočne marinované, zostáva každý kúsok rolovať v strúhanke a vložiť do rozpálenej panvice s rastlinným olejom. Ak je majonézy príliš veľa, naberajte prebytok z kúskov lyžičkou alebo špachtľou. Mäso pečieme na strednom ohni, aby sa nespálilo. Keď má bravčové mäso na jednej strane plochú kôrku, kúsky preklopte na druhú stranu. Celý proces praženia trvá 20 minút.
