Ryby poskytujú veľa príležitostí na let kulinárskej fantázie. Môže byť vyprážaný, údený, pečený. Pečenie je ideálne na uchovanie všetkých výživných látok a vitamínov. Navrhujeme vyskúšať varenie rýb so zemiakmi a kyslou smotanou.
Je to nevyhnutné
-
- rybie filé - 1 ks;
- zemiaky 4-5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana;
- syr - 50 g;
- petržlen a kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Pre rybí kastról je najlepšie použiť filé z dori alebo tresky. Môžete sa filetovať z celého kúska ryby. Za týmto účelom vyrežte vypitvané ryby na oboch stranách chrbtovej plutvy na celú dĺžku. Odrežte jedno filé a potom rybu otočte na druhú, druhú stranu. Orežte rebrové kosti a vyberte dužinu z kože. Pripravené filé nakrájajte na malé štvorcové kúsky.
Krok 2
Opláchnite zemiaky, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
Krok 4
Pripravte omáčku: vložte kyslú smotanu do samostatnej misy, nalejte trochu vody, dôkladne premiešajte, aby neboli hrudky. Pridajte nadrobno nakrájané bylinky, soľ, korenie. Namiesto čerstvých bylín môžete použiť bylinky sušené.
Krok 5
Hlboký pekáč potrieme maslom. Na dno formy poukladáme kúsky rýb, aby zakryli dno, osolíme. Na rybu poukladajte kolieska cibule. Na vrch poukladáme zemiaky, ktoré ich po celej ploche prekrývajú.
Krok 6
Omáčkou zalejeme kastrol tak, aby pokrýval zemiaky.
Krok 7
Predhrejte rúru na 200 stupňov a položte misku na spodnú poličku.
Krok 8
Po 15-20 minútach začne kastról hnednúť. Vyberte ho a posypte strúhaným syrom. Vložte do rúry. Keď sa syr roztopí a objaví sa zlatistá kôrka, môžete kastról vytiahnuť - je hotový.
Krok 9
Je nežiaduce držať ryby dlho v rúre. Z toho potom rybie mäso vyschne a tvarohová kôrka je tvrdá.
Krok 10
Na tanier dajte listový šalát, po stranách poukladajte polovice paradajok. Na šalát položte plátok kastróla.
Krok 11
Túto kastról možno rozmaznávať aj u detí, ktoré sa zvyčajne zdráhajú jesť ryby.
