Malé a veľké múčne guľky s rôznymi plnkami sa nazývajú knedle. Pripravujú sa ako samostatné jedlo a ako doplnok k polievkam. Vďaka množstvu technologických postupov je vďaka špeciálnemu mieseniu cesta knedľa jedinečná, jemná a prekvapivo chutná!
Je to nevyhnutné
-
- obyčajné knedle:
- 5 lyžíc múky
- 5 lyžíc mlieka (smotana)
- 2 ks vajcia
- 2 čajové lyžičky masla (masla)
- 1 lyžica cibule (nasekaná)
- podľa chuti osolíme
- krupicové knedle:
- 1/2 šálky krupice
- 1 pohár mlieka
- 4 veci. vajcia
- 2 čajové lyžičky masla (masla)
- podľa chuti osolíme
- zemiakové knedle:
- 1,5 šálky zemiakovej kaše (zemiakov)
- 1/2 hrnčeka múky
- 50 g masla
- 2 ks vajcia
- 1 cibuľa
- korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Halušky sú obyčajné.
Maslo a mlieko roztlačte so žĺtkami do biela. Postupne pridávame múku a vodu (po menších dávkach). Vzniknuté cesto osolíme a okoreníme. Pridáme sneh z bielkov a opäť roztlačený. Cesto by malo vyzerať ako kaša. Halušky sa varia v slanej vode pod pokrievkou 5-7 minút. Hotové jedlo podávame s cibuľou osmaženou na masle.
Krok 2
Krupicové halušky.
Varte mlieko s maslom. Pridáme krupicovú múku, za stáleho miešania dusíme. Soľ. Výslednú hmotu nechajte 15 - 20 minút, potom ju vložte do chladničky. Pridáme žĺtky. Z bielkov vyšľaháme penu a pridáme k celkovej hmote. Oddeľte malé kúsky lyžičkou ponorenou do vody a ponorte do vriacej osolenej vody. Počkajte, kým halušky vyplávajú. Miska je pripravená!
Krok 3
Zemiakové halušky.
K horúcej zemiakovej kaši pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu osmaženú na masle. Ďalej pridáme rozotreté žĺtky, múku a dobre rozšľahané bielka. Dochutíme korením a miešame. Od výsledného cesta oddeľte malé guľky a povarte ich v osolenej vode. Hotové knedle podávame s oškvarkami a opraženou cibuľkou. Dobrú chuť!
