Napriek tomu, že sa knedle považujú za jedlo ukrajinskej kuchyne, sú mimo tejto krajiny populárne a veľmi obľúbené. Halušky sa nazývajú knedle súrodenci. Sú pripravené so širokou škálou náplní: s tvarohom, bobuľami a ovocím, mäsom a zeleninou. Potešte svoje domáce halušky zemiakmi.
Je to nevyhnutné
-
- 2 šálky múky;
- ¾ pohár studenej vody;
- 200 g slaniny alebo masti s mäsovou vrstvou;
- 2 cibule;
- 4 zemiaky;
- zväzok kôpru;
- ¼ lyžička soli.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť cesto na knedle, preosejte dva poháre múky spolu so štipkou soli do veľkej nádoby. Pridajte 150 ml studenej vody a vypracujte cesto. Mal by byť elastický a pružný. Cesto stočte do guľky, zabaľte do igelitu a dajte na tridsať minút do chladničky.
Krok 2
Na prípravu náplne zemiaky umyjeme a olúpeme. Nakrájajte ho na veľké plátky, vložte do hrnca, podlejte vodou a varte do mäkka. Pred dovarením dochutíme soľou.
Krok 3
Nasekajte slaninu alebo bravčovú masť na malé kúsky. Kôpor umyte, osušte a nakrájajte nadrobno. Dve veľké hlavy cibule olúpte, nakrájajte najemno a orestujte na panvici so slaninou alebo slaninou. Varené zemiaky roztlačíme na zemiakovej kaši s tlačenkou, pridáme časť cibule osmaženej so slaninou, nasekaný kôpor. Plnku dobre vymiešame do hladka.
Krok 4
Na stolovú dosku prisypeme múku a vychladené cesto vyvaľkáme čo najtenšie. Z vrstvy cesta pomocou pohára alebo okrúhlej formy vykrajujte kruhy. Do stredu každého dáme trochu zemiakovej plnky, okraje potrieme vodou, vytvarujeme knedle, zaslepíme a pevne zovrieme. Musí sa to robiť veľmi opatrne, inak náplň počas procesu varenia jednoducho vypadne.
Krok 5
Vo veľkom hrnci uvaríme vodu a podľa chuti dosolíme. Halušky namáčajte v malých dávkach do vriacej vody, trochu stiahnite oheň a povarte ich 5-7 minút. Podávame s rozpustenou slaninou, opraženou cibuľou a kôprom.
