Halušky sú tým najlepším záchrancom pre prípad, že nemáte čas na varenie, ale potrebujete rýchle a uspokojivé občerstvenie alebo nečakane prídu hostia. Niekto ich radšej sám vyrezáva podľa zvláštneho rituálu a niekto kúpi v obchode. Niekoľko tajomstiev a nápadov na neobvyklú prípravu knedlí vám umožní pozrieť sa na toto jednoduché a nekomplikované jedlo novým spôsobom.
Je to nevyhnutné
-
- mlieko;
- koriander;
- čierne korenie;
- bujónové kocky;
- Cibuľa;
- Bobkový list;
- zeleň;
- kyslá smotana;
- syr.
Inštrukcie
Krok 1
Halušky sa zvyčajne formujú vo veľkých množstvách a zmrazia sa na budúce použitie. Niektoré sa ihneď varia. Vložte ich aspoň na chvíľu do mrazničky - mäso tak bude šťavnatejšie. Na rovnaký účel pridajte pri miesení mletého mäsa trochu vody alebo mlieka.
Krok 2
Halušky sa tradične varia v slanej vode, ale pridanie semiačok koriandra a čierneho korenia bude mať oveľa lepšiu chuť. Vodu navyše nemôžete soliť, ale pridať kocky bujónu, ktoré už obsahujú soľ a súpravu korenia.
Krok 3
Zo zvyškov mäsa, ktoré sa použili na mleté knedle, si pripravte vývar, pridajte cibuľu, čierne korenie, bobkový list, ďalšie korenie podľa chuti a halušky v ňom uvarte. Môžete ich podávať s vývarom alebo bez neho.
Krok 4
Halušky sa ukážu ako veľmi jemné, ak do vody, v ktorej sa varia, nalejete trochu mlieka alebo smotany. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Krok 5
Akákoľvek zeleninová polievka sa dá uspokojiť pridaním malého množstva knedlí na konci varenia.
Krok 6
K šampiňónom sa hodia knedle. Varte mäso alebo kurací vývar, pridajte knedľu, pridajte šampiňóny orestované na cibuľke, dochuťte korením podľa vášho vkusu a pripravte.
Krok 7
Môžete použiť aj iný recept: šampiňóny uvarte, vložte do keramických hrncov, zalejte vývarom, pridajte restovanú cibuľu, knedľu a vložte do rúry na 30-40 minút. Podávame s bylinkami.
Krok 8
Varené knedle môžu byť vyprážané na masle alebo rastlinnom oleji, ale toto jedlo sa ukáže ako tučnejšie a menej zdravé. Lepšie ich uvarte v rúre: halušky vložte do formy, podlejte kyslou smotanou, posypte syrom a pečte do zlatista.
Krok 9
Dobrou možnosťou je dvojitý kotol: cesto a mäso sa dobre uvaria, šťava nebude unikať. Nezabudnite však misku vymastiť maslom alebo rastlinným olejom, aby sa halušky nelepili na dno.
