Sklenené rezance sú vyrobené zo strukovinového škrobu. Existujú rezance vyrobené z ryžového škrobu, v strednej Ázii sa im hovorí funchose. Takéto rezance sa veľmi dobre hodia k akémukoľvek jedlu, ale so zeleninou sú v poriadku. Tento rezanec nemá svoju výraznú chuť.
Vyžadujú sa tieto produkty:
- 1 balenie sklenených rezancov,
- 6 kusov kráľovských kreviet,
- 200 gramov lúpanej chobotnice
- 100 gramov mušlí,
- 1 veľká červená paradajka
- 1 cibuľová hlava
- 100 gramov zeleného zeleru,
- 100 gramov zelenej cibule,
- 100 gramov limetkovej šťavy
- 100 gramov rybacej omáčky,
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru.
Najskôr je potrebné pripraviť sklenené rezance. Varte vodu v hrnci, vyberte rezance z obalu, vložte do nich cedník a ponorte ich do vriacej vody na 3-4 minúty. Potom ju vyberieme z vriacej vody, vodu necháme odtiecť a počkáme, kým vychladne.
Potom vezmeme kalamára, opláchneme ho tečúcou vodou a nakrájame na veľké kúsky. Odstráňte škrupiny z kreviet a nechajte chvosty. Hrebenatky dobre umyjeme a každú mušľu rozdelíme na 4 časti. Morské plody rozložíme na sito a vložíme na 4 - 5 minút do hrnca s vriacou vodou. Potom hotové morské plody umyjem pod kohútikom a odstavím, aby z nich odtekala prebytočná voda.
Vezmeme si hlboký pohár, vložíme doň hotové rezance a morské plody. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Paradajku dobre umyte, vyberte z nej jadierka a nakrájajte na prúžky. Zeler umyjeme a osušíme. Skontrolujeme kvalitu zelenej cibule, umyjeme ju pod tečúcou vodou a dáme na čistú kuchynskú utierku, aby sme vodu odstránili. Potom cibuľu nakrájajte nahrubo. Limetkovú šťavu vytlačte do pohára s rezancami a morskými plodmi, pridajte rybaciu omáčku, kryštálový cukor a dobre premiešajte. Teraz vložte pripravenú zeleninu a znova premiešajte. Šalát naservírujte na stôl v krásnych tanieroch, vopred ozdobený zelerom.
