Mnoho ľudí si nevie predstaviť večeru bez vývaru. Okrem toho, že je to tradičné jedlo na akomkoľvek stole, je aj veľmi zdravé. Potvrdzuje to medicína: ak ste chorí, zneužívali ste tučné jedlá alebo alkohol, potom bude vývar dobrým pomocníkom pri zotavení. Takéto jedlo zlepšuje vylučovanie žalúdočnej šťavy, podporuje stimuláciu chuti do jedla, a tým aj vstrebávanie potravy. Prvé jedlo môže byť varené v bujóne z mäsa, rýb, zeleniny. Všetko bude závisieť od vašich osobných preferencií vkusu.
Je to nevyhnutné
-
- chudé hovädzie mäso - 300 g
- 50 g cibule
- 1,5 l vody
- soľ
- zelené
- zeleninový olej
- maslo - 5 g
- nudle - 20 g
- mrkva - 50 g.
Inštrukcie
Krok 1
Najdôležitejšie v tomto jedle sú rezance. Najlepšie je variť si rezance sami. Za týmto účelom pridajte múku, urobte do nej malý lievik a pridajte vajcia, vodu, soľ. Vymiesime cesto. Hotové cesto vložíme na 2 hodiny do chladničky. Potom cesto vyberte, nakrájajte na malé kúsky. Cesto vyvaľkáme 2 mm silné, potom nakrájame na tenké prúžky. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 200 stupňov C. Akonáhle slamka zhnedne, vyberieme ju a necháme vychladnúť.
Krok 2
Olúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu nadrobno a mrkvu nasekajte.
Krok 3
Hovädzie mäso dobre umyte, nakrájajte na kúsky. Smažte na rastlinnom oleji s trochou masla, kým sa nevytvorí hnedá kôrka. Pridajte uvarenú cibuľu a mrkvu. Dochutíme soľou a dusíme v zakrytom hrubostennom kastróle na miernom ohni 20 minút.
Krok 4
Hovädzie mäso a zeleninu preložíme do hrnca a podlejeme vriacou vodou. Privedieme do varu a varíme vývar 15 minút. Vložte rezance do polievky a uvarte ich rovnaké množstvo. Vypnite oheň, zakryte ho uterákom a nechajte 10 minút lúhovať.
Krok 5
Nalejte vývar do misiek a ozdobte bylinkami.
