Chrenové občerstvenie je horúcim korením. Podáva sa s druhým chodom. Do mnohých sa zamilovala pre jeho vysokú chuť a hrejivý účinok.
Pripravte si na zimu srandu z vlastných rúk. Dá sa to skrútiť do zaváracích pohárov a potom s príchodom zimy podľa potreby vybrať.
Čo je potrebné na varenie?
Predtým, ako sa pustíte do prípravy sračiek, vopred si pripravte nasledujúce ingrediencie:
- cesnak - 3 hlavy;
- červené čerstvé paradajky - 3 kg;
- soľ - pridáva sa podľa chuti.
- koreň chrenu - 8 ks.
Vezmite si zelené paradajky, ak si nemôžete kúpiť červené alebo ste nestihli chvíľu ich sezóny. V takom prípade ich musíte použiť o niečo viac. Budete potrebovať 4 kg zelených paradajok.
Ako uvariť sračku?
Vložte korene chrenu do pohára naplneného teplou vodou. Nechajte ich pôsobiť 10 - 20 minút, potom ich dôkladne umyte a nožom ich dobre olúpte. Potom nakrájajte korene na malé kúsky a otočte ich v mlynčeku na mäso. Je vhodné to urobiť viackrát, aby sa čo najefektívnejšie zomleli. Toto je obzvlášť dôležité opakovať, ak sa používa mechanický mlynček na mäso.
Paradajky umyte, odstráňte stopky a zeleninu nakrájajte na kolieska. Vezmite cesnak a ošúpte ho. Plátky je potrebné olúpať a preniesť do misy. Prejdite nakrájané paradajky cez mlynček na mäso. To sa dá urobiť v nádobe, kde bol chren umiestnený. Potom cesnak zatočte na mlynčeku na mäso a pridajte ho k ostatným surovinám.
Hovädzie občerstvenie posolíme. Pridajte korenie po troškách, aby ste nepokazili chuť. Miešajte čo najlepšie viete. Potom ju nechajte pôsobiť cez noc, aby mala čas na vylúhovanie a získanie bohatej chuti. Je vhodné zakryť ho vekom alebo plastom.
Pripravte si sklenené nádoby s objemom 0,5-1 litra. Nádoby dôkladne opláchnite a parte ich 6 - 8 minút. Varte im viečka v malom hrnci 5-10 minút. Potom môžete začať rolovať občerstvenie. Nie je potrebné ho zohrievať, dostatočne dôkladne premiešať a potom znova ochutnať, aby ste sa uistili, že je v ňom dostatok soli.
Začnite plniť hovno. Naplňte pripravené banky až po hrdlo. Potom ich zrolujte a odložte na niekoľko dní na tmavé miesto, pričom plechovky dajte hore dnom. Po niekoľkých dňoch ich vložte do svojej pivnice alebo komory. V zime si môžete vychutnať vynikajúcu chuť chrenového občerstvenia, ktoré vás poteší svojou arómou.
