Jedlá zo sklenených rezancov sa pripravujú nielen na východe, a to sa dá ľahko vysvetliť, pretože v nich je sýtosť a bohatá chuť dokonale kombinovaná s výhodami a nízkym obsahom kalórií. Chceš sa presvedčiť na vlastné oči? Používajte tento výrobok ako teplé jedlo alebo studené občerstvenie.
Je to nevyhnutné
- Pre horúce:
- - zväzok sklenených rezancov (200 g);
- - 350 g kuracieho filé;
- - 250 g lúpaných kreviet;
- - 1 kuracie vajce;
- - 1 malá cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 3 cm koreňa zázvoru;
- - 3 lyžice. sójová omáčka + 1,5 lyžice. na rezance;
- - 1/2 lyžičky kari;
- - 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - 20 g petržlenu;
- - 1 polievková lyžica. sezamové semienka;
- - zeleninový olej;
- Na šalát:
- - 200 g sklenených rezancov;
- - 1 uhorka;
- - 1 mrkva;
- - 1 červená paprika;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1 polievková lyžica. sezamové semienka;
- - každá po 1/3 lyžičky mletý koriander a sušený zázvor;
- - soľ;
- - zeleninový olej;
- Omáčka:
- - 100 ml sójovej omáčky;
- - 50 ml ryže alebo jablčného octu;
- - 2 lyžičky Sahara;
- - štipka mletého čierneho korenia;
- - každá po 1/3 lyžičky soľ a paprika.
Inštrukcie
Krok 1
Sklenené rezance s kuracím mäsom a krevetami
Kurča umyte, nakrájajte na tenké prúžky a vložte do nádoby alebo misky. Pokvapkáme sójovou omáčkou, rozšľahaným vajcom, kari, premiešame a marinujeme 1 hodinu. Rezance namočíme na 45 minút do studenej vody. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nožom, zázvor nakrájame na kocky.
Krok 2
Zahrejte rastlinný olej, premiestnite do neho kuracie mäso, po odkvapkaní marinády ho orestujte do zlatista a vyložte ho. Pridajte olej do panvice a poduste na ňom cibuľu, cesnak a zázvor. Potom pridáme viac oleja a krevety uvaríme.
Krok 3
Rezance scedíme na hrubej papierovej utierke, alebo ich preložíme do cedníka a za stáleho miešania drevenou varechou popražíme na sójovej omáčke. Pridajte k tomu všetky predtým pripravené jedlá, všetko dobre premiešajte, podľa potreby korenie a soľ. Podávame horúce, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a sezamovými semiačkami.
Krok 4
Sklenený rezancový šalát s čínskou zeleninou
Umyte všetku zeleninu. Mrkvu a uhorku nasekajte na prúžky, najlepšie na špeciálnom strúhadle na kórejské občerstvenie. Olúpte papriky a dužinu nakrájajte na pol krúžky. Omáčku pripravte tak, že zmiešate všetky uvedené ingrediencie a dôkladne prešľaháte metličkou alebo vidličkou. Varte vodu, nalejte do nej sklenené rezance a nechajte ich pôsobiť 3 - 5 minút, potom ich ihneď ponorte na 10 sekúnd do ľadovej vody, aby sa varenie zastavilo.
Krok 5
Odstráňte plevy z strúčika cesnaku a zatlačte nožom. Smažte cesnak na rastlinnom oleji takmer do čierneho a vyhoďte ho. Na rovnaké miesto nalejte sezamové semiačka, vložte hobliny mrkvy a kúsky papriky. Všetko niekoľko minút povarte, potom odstavte z ohňa, vmiešajte uhorku a koreniny a dobre premiešajte. Kombinujte zeleninu a rezance vo veľkej šalátovej miske, dochuťte omáčkou a nechajte pol hodiny sedieť.
