Jedlá v rúre sú veľmi aromatické, a preto ešte atraktívnejšie. Pečte kurča so šampiňónmi horúce a vaši hostia sa budú cítiť okamžite vítaní. Dobrá nálada bude poskytnutá všetkým a po slávnosti dostanete ako šikovná a starostlivá hostiteľka veľa komplimentov.
Je to nevyhnutné
- Pre kuracie mäso so šampiňónmi v kyslej smotane:
- - 1 stredné kurča (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g malých húb;
- - 150 g 20% kyslej smotany;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 2 lyžičky mletá paprika;
- - 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - zeleninový olej;
- Pre plnené kuracie mäso:
- - 1 kuracie mäso;
- - 500 g šampiňónov;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 80 g masla;
- - 1 polievková lyžica. korenie pre kuracie mäso;
- - soľ;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Pečené kura s hubami v kyslej smotane
Kurča umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na samostatné kúsky: stehná, paličky, krídla, prsia. Potrieme ich soľou, čiernym korením a vložíme do hlbokej misy. Pridajte tam kyslú smotanu a dobre premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila. Takto nechajte vtáka aspoň pol hodiny.
Krok 2
Huby opláchnite a vložte do rovnomernej vrstvy na dno pekáča alebo kačice, naolejovanej rastlinným olejom. Olúpte strúčiky cesnaku, zatlačte nožom a vložte medzi huby. Posypte ich troškou soli. Na vrch poukladáme kuracie plátky, navrch dáme kyslú smotanu, ktorá zostala v miske a posypeme paprikou.
Krok 3
Misky zakryjeme alobalom, okraje pevne zabalíme po stranách formy a vložíme ich na 20 minút do rúry predhriatej na 240 ° C. Znížte teplotu na 190 ° C a misku povarte 25 - 30 minút, potom vyberte strieborný papier a kuracie mäso a huby pečte ďalších 10 minút do zlatista. Podávame s omáčkou a hubovou oblohou.
Krok 4
Kuracie mäso plnené šampiňónmi
Pripravený korpus z kuracieho mäsa dôkladne zomelieme s korením a soľou, zvonka aj zvnútra. Zabalte ho potravinovou fóliou a vložte do chladničky na niekoľko hodín, alebo lepšie na noc.
Krok 5
Šampiňóny nakrájame na pozdĺžne plátky, zbavíme ich šupiek a nakrájame cibuľu. Na strednom ohni rozohrejeme rastlinný olej, ktorý na ňom orestujeme na šampiňónoch a cibuli. Dusíme ich 10-15 minút, kým sa tekutina neodparí, podľa chuti osolíme.
Krok 6
Plňte kuracie mäso vareným vyprážaním a zašívajte ho nenatretými niťami alebo držte spolu špáradlami. Hydinu preložíme na naolejovaný plech. Kožu na niekoľkých miestach opatrne odlepte a do týchto „vreciek“vložte kúsok masla.
Krok 7
Kuracie stehná a krídla zabaľte do fólie alebo pergamenu, aby sa nespálili, a vložte ich do rúry na 1-1,5 hodiny s nastavením teploty na 200 ° C. Skontrolujte sýtosť mäsa tak, že urobíte vpich do hrubej časti jatočného tela. Ak vytečie číra šťava, potom je hotová, ak je ružová - pečieme ďalších 5-10 minút.
