Varianty mletého mäsa sú nápadné svojou rozmanitosťou. Jedná sa o rajnice, fašírky a rôzne možnosti rezňov. Ale zriedka sa dostanú na slávnostný stôl. Stojí za to napraviť toto nepríjemné vynechanie a pripraviť sekanú s vajíčkom - neobvyklé a veľmi elegantné jedlo. Ľahko sa vyrába a nie sú na to potrebné žiadne exotické výrobky.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzie mäso - 300 g;
- bravčové mäso - 500 g;
- biely bochník alebo žemľa - 150 g;
- mlieko - 200 g;
- slanina - 10-12 prúžkov;
- vajcia - 4 ks;
- okrúhla cibuľa - 1-2 cibule;
- soľ
- čierne korenie podľa chuti;
- alobal,
- Potravinová fólia.
Inštrukcie
Krok 1
Odstráňte všetku drvinu z bochníka alebo žemle a namočte na 2-3 minúty do mlieka.
Krok 2
Vajcia varte 7-10 minút. Aby počas varenia nepraskli, vložte ich do studenej osolenej vody. Počítajte čas po prevarení vody. Hotové vajcia vložte do studenej vody, aby vychladli, takže sa budú ľahšie čistiť.
Krok 3
Prejdite hovädzie, bravčové a cibuľu cez mlynček na mäso. Z mlieka vytlačte posýpku a pridajte k mletému mäsu. Dochutíme soľou a korením. Miešajte.
Krok 4
Do mletého mäsa pridáme 1 surové vajce a vyšľaháme do mäkka. Odložíme na pol hodinu do chladničky.
Krok 5
Polovicu mletého mäsa dajte na potravinovú fóliu a vytvorte podlhovastý plochý koláč.
Krok 6
Vajcia olúpte a po jednom ich vložte do reťaze na mletom mäse. Prikryjeme druhou polovicou mletého mäsa a vytvarujeme sekanú. Zabaliť do plastu. Dajte správny tvar a dobre si zabaľte ruky, aby bola rolka hustejšia.
Krok 7
Zložte fóliu na polovicu. Vytvorte kúsok dostatočne veľký na to, aby ste výslednú sekanú dobre zabalili. Na fóliu položte pásiky slaniny vo vzore rybej kosti.
Krok 8
Pomocou fólie zdvihnite rolku a opatrne ju vyrolujte z fólie na pripravenú slaninu. Vyberte pásiky slaniny a omotajte ich okolo rolády. Rolka by mala byť akoby „obviazaná“slaninou.
Krok 9
Zdvihnite okraje fólie a zhora ich opatrne zošite. Dajte pozor, aby pri pečení neboli žiadne otvory, cez ktoré by mohla vytekať mäsová šťava. V takom prípade bude kotúč suchý. Výsledný dizajn preneste na plech na pečenie.
Krok 10
Predhrejte rúru na 220 stupňov. Vložte plech do rúry a pečte pol hodiny. Potom otvorte hornú časť fólie, aby sa roláda zhnedla. Nechajte misku odležať v rúre asi 25 minút.
Krok 11
Hotovú roládu vyberte z rúry. Znovu pripevnite okraje fólie. Na kotúč položte dosku na krájanie a malý náklad, napríklad plechovku s vodou. Nechajte pôsobiť 20 - 30 minút. Vďaka tomu bude zvitok hustejší a pri krájaní sa nebude drobiť.
Ako prílohu podávajte čerstvú zeleninu.
