Ako Soliť Ostrieža

Obsah:

Ako Soliť Ostrieža
Ako Soliť Ostrieža

Video: Ako Soliť Ostrieža

Video: Ako Soliť Ostrieža
Video: Как солить Икру Безопасно Икра любой рыбы Рецепт икры Красная икра Щуки This is How CAVIAR is Made 2024, Marec
Anonim

Solenie je jedným zo spôsobov konzervovania rýb pre budúce použitie. Okáň je v Rusku veľmi bežný. Táto ryba žije v sladkovodných jazerách, riekach a rybníkoch takmer v celej Európe, severnej Ázii a východnej časti Severnej Ameriky. Kuchárov zvyčajne otravujú šupiny z ostrieža, ktoré sa dajú nazvať aj škrupinou. Mäso ostrieža je jemné, biele, nízkotučné a má príjemnú chuť. Perfektné na rybaciu polievku, pečenie a pečenie v rúre. Ostriež je jednou z najchutnejších a najjednoduchších rýb na varenie.

Perch - diétne jedlo
Perch - diétne jedlo

Je to nevyhnutné

    • ryby (10 kg);
    • soľ (1 kg);
    • voda (1 vedro).

Inštrukcie

Krok 1

Vezmite nôž a kuchynskú dosku. Umiestnite na ňu ostrieža. Opatrne z nej odstráňte váhy.

Krok 2

Urobte pozdĺžny rez do brucha, od hlavy po chvostovú plutvu. Pečeň jemne odstráňte žlčníkom.

Krok 3

Odstráňte žiabre z rýb. Potom, prvá chrbtová plutva.

Krok 4

Vezmite čistú suchú handričku a utrite ňou rybu.

Krok 5

Potom vezmite smaltovaný hrniec. Dno posypeme soľou.

Krok 6

Ryby ukladajte do tesných radov: hlava po chvost, chrbát po brucho.

Krok 7

Každý riadok dochuťte veľkým množstvom soli. Na horný rad sa naleje toľko soli, aby pokryla všetky ryby.

Krok 8

Na vrch položte tanier v tvare misky. Dajte na to útlak.

Krok 9

Ryby umiestnite na chladné miesto. Do 2-5 dní (v závislosti od veľkosti) budú ryby solené.

Krok 10

Pred zavesením ryby na sušenie ju namočte do dostatočného množstva vody (na 2-5 hodín). Ostriež je pripravený na použitie!

Odporúča: