Počas zimného rybolovu je väčšinou hlavným úlovkom malý ostriež. Ryby však budete musieť doma olúpať, aby ste si pripravili chutné jedlo, napríklad rybie koláče alebo ostriež. Čistenie rýb je namáhavé a problematické zamestnanie. Získanie určitých zručností bude čistenie a vykuchanie ostrieža trvať veľmi málo času a už sa vám nebude zdať také nepríjemné a ťažké.
Je to nevyhnutné
- - Ostrý nôž,
- - doska na krájanie.
Inštrukcie
Krok 1
Aby ste uľahčili čistenie rýb, musíte ostrieža najskôr zmraziť. Je však dôležité zabezpečiť, aby sa jatočné telá ostriežov nachádzali na plocho, potom čistenie nebude spôsobovať veľké ťažkosti.
Krok 2
Vyberte mrazenú rybu z mrazničky a vložte ju na niekoľko sekúnd pod horúcu vodu.
Krok 3
Vezmite ostrý nôž a odrežte kožu na chrbte na oboch stranách chrbtovej plutvy v smere od hlavy k chvostu.
Krok 4
Vytvorte rez okolo hlavy. Kliešťami zoberte výsledný roh kože blízko hlavy a potiahnite ho smerom k chvostu. To isté urobte s druhou stranou bidla.
Krok 5
Pomocou klieští vytiahnite chrbtovú plutvu smerom k hlave.
Krok 6
Potom musíte odrezať hlavu a chvost. Urobte rez na bruchu od hlavy po konečník a odstráňte vnútornosti. Odlepte čierny film.
Krok 7
Výsledné jatočné telá ostrieža je možné vyprážať v cestíčku alebo pripraviť v aspiku. Veľmi chutné, olizujte si prsty.
