Pilaf je národné uzbecké jedlo. Má sedem komponentov. Jedná sa o ryžu, vodu, soľ, tuk, mäso, mrkvu a cibuľu. Pilaf sa pripravuje zo špeciálnych odrôd ryže. Jahňacie a teľacie mäso sú vhodné k mäsu. Pilaf je veľmi uspokojivé a zdravé jedlo. Môžete tiež považovať za diétne, aj keď len jesť bez chleba. Pre pilaf je ideálny paradajkový šalát s cibuľou a bylinkami. Tradične sa toto jedlo varí v kotlíku na otvorenom ohni, ale môžete ho variť aj v rúre.
Je to nevyhnutné
-
- 0,5 kg ryže
- 1 kg mäsa
- 1 šálka rastlinného oleja
- 0,5 kg mrkvy
- 2 cibule
- voda
- soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si plech, kotlík alebo iba hrubostennú panvicu. Tu budete musieť pridať všetky potrebné prísady a piecť ich v rúre.
Krok 2
Ryžu roztriedte a namočte do horúcej vody. Potom ho odstavte. medzitým si nakrájame mäso na malé kúsky a orestujeme na veľkom množstve rozohriateho rastlinného oleja. Môžete tiež použiť bavlníkový alebo olivový olej. Vyprážané mäso ochutíme soľou, korením a preložíme do pekáča.
Krok 3
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď získa zlatú farbu, pridajte do nej mrkvu. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Pre pilaf je lepšie použiť žltú mrkvu: takto jedlo nebude príliš sladké. Pilaf bude ešte krajší a chutnejší, ak použijete rovnaké množstvo žltej a oranžovej mrkvy. Cibuľu a mrkvu osmažte niekoľko minút a preložte na mäso.
Krok 4
Pridajte špeciálne korenie pre pilaf. Môžete sa obmedziť na mleté červené a čierne korenie.
Krok 5
Namočenú ryžu niekoľkokrát prepláchneme pod tečúcou studenou vodou. Takto sa z tejto obilniny vyplavuje škrob. Keď je voda číra, ryža je hotová. Položte ju na rovnomernú vrstvu na restovanú zeleninu.
Krok 6
Naplňte všetko vodou. Voda by mala pokrývať všetky produkty na vrchu, ale nič viac. Ak nalejete príliš veľa tekutiny, pilaf nebude drobivý, ale stane sa lepkavým. Soľ. Do stredu pilafa môžete pre dochutenie pridať olúpanú hlavu cesnaku. Potom pokrm zakryte alobalom.
Krok 7
Vložte pilaf do rúry na najmenšie teplo. Čím dlhšie bude v rúre chradnúť, tým bude chutnejšie. Minimálna doba varenia je jedna hodina, ale je lepšie variť dlhšie. Doprajte si nezabudnuteľnú chuť!
