Kaprové mäso je jemné, chutné a mierne mastné, ale obsahuje veľa malých kostí. Kapor je vhodný pre miechu a mozog, pokožku, sliznice vďaka obsahu vitamínov A, C, E, skupiny B, PP, vápniku, horčíku, fosforu. Môže byť varený alebo vyprážaný. Ale obzvlášť chutné je piecť mierne sladké mäso v rúre so zeleninou.
Je to nevyhnutné
-
- Pre pečeného kapra:
- - 1,5 kg kapra;
- - 50 ml vína;
- - 50 g medu;
- - 1-2 strúčiky cesnaku;
- - soľ
- korenie pre ryby podľa vkusu.
- Pre kapra
- zapečené s orechmi a semenami granátového jablka:
- - 1 malý kapor;
- - 150 g vlašských orechov;
- - 1 granát;
- - 2 cibule;
- - 1/4 lyžičky mletá škorica;
- - 3 púčiky karafiátu;
- - 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- - soľ
- mletá červená paprika podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pečený kapor Škálovajte kapra, odstráňte vnútornosti, vyrežte žiabre a plutvy. Korpus dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Na každej strane ryby urobte niekoľko plytkých krížových rezov. Kapra potrieme soľou a korením z vonkajšej aj vnútornej strany jatočného tela.
Krok 2
Nakrájajte strúčiky cesnaku na tenké plátky. Umiestnite ich do brucha ryby. Kapra nechajte pol hodiny marinovať.
Krok 3
Med rozpustite v 50 ml teplej vody. Spárujte to s vínom. Na prípravu pečeného kapra je vhodné použiť suché biele víno. Predhrejte rúru na 200 ° C.
Krok 4
Pripravenú rybu preložíme do hlbokého pekáča. Kapra zalejeme vínom a medom. Rybu zakryte fóliou a vložte do rúry na pol hodinu. Potom odstráňte fóliu a nechajte misku ešte niekoľko minút hnednúť. Uvareného pečeného kapra posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a ozdobíme kolieskami citróna.
Krok 5
Kapor, pečený s orechmi a semenami granátového jablka Ošúpanú, vykuchanú a umytú rybu nastrúhame so soľou a necháme 20 - 30 minút. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Vlašské orechy zomelieme v mixéri na malé strúhanky. Olúpte a rozložte granátové jablko na zrná. Mali by ste urobiť asi 1 šálku zŕn. Spojte cibuľu, orechy, semiačka granátového jablka, mletú škoricu, mletú červenú papriku a klinčeky.
Krok 6
Nakladaného kapra potrieme rastlinným olejom. Je vhodné použiť olivový. Rybu položte na fóliu. Korpus naplníme pripravenou zmesou orechov, granátového jablka a korenia. Kapra zabalíme do fólie. Rúru predhrejte na 190 ° C.
Krok 7
Vložte rybu do rúry. Po 15-20 minútach fóliu rozložte a nechajte kapra v rúre ďalších 5-10 minút, aby získal zlatistú kôrku. Varenú zeleninu a cestoviny podávame s pečeným kaprom.
