Nie každý miluje jačmennú kašu. A márne! Perličkový jačmeň skutočne obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov užitočných a potrebných pre telo. Železo, draslík, vápnik, meď, jód, vitamíny A, D, E, esenciálne aminokyseliny ako lyzín a dostatok fosforu, bielkovín a vlákniny. Jačmeň by preto mal zaujať jedno z hlavných miest vo vašom jedálničku, najmä preto, že môže byť veľmi dobrou a chutnou prílohou ku každému mäsu.
Je to nevyhnutné
-
- perličkový jačmeň
- voda alebo vývar
- 2 veľké mrkvy
- žiarovka
- soľ
- bobkový list
- korenie podľa chuti
- akýkoľvek olej na vyprážanie voliteľný
- panvica s vysokými stranami
- hrnce alebo akýkoľvek tvar
- vhodné na pečenie v rúre.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 400-500 gramov perličkového jačmeňa. Roztrieďte to a potom opláchnite, kým voda nevyteká.
Potom perličkový jačmeň namočte do studenej vody. Perlový jačmeň je lepšie namočiť cez noc, ale môžete ho jednoducho pred varením 3 - 4 hodiny zaliať vodou. Ak nemáte čas, nemusíte obilniny namáčať, ale varenie vám bude trvať oveľa dlhšie.
Keď je jačmeň dobre nasiaknutý, pustite sa do varenia.
Krok 2
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame nadrobno.
Vložte panvicu na stredné teplo, zohrejte v nej akýkoľvek olej, napríklad kúsok masla.
Vložte cibuľu do panvice a za stáleho miešania ju pražte do priehľadnosti. K cibuli pridáme mrkvu, opražíme rovnakým spôsobom.
Vyberte panvicu zo sporáka.
Krok 3
Ak ste cereálie vopred namočili, potom z nich vypustite vodu. Potom pridajte k mrkve a cibuli a premiešajte. Ak ste jačmeň nenamočili, potom len vylejte umyté cereálie do panvice.
Krok 4
Zmes rozdelíme do hrncov alebo iného hlbokého pekáča.
Krok 5
Samostatne zohrejte vývar v ľubovoľnej nádobe. Ak nemáte vývar, potom len zohrejte vodu a vložte do nej bobkové listy. Pridajte ľubovoľné korenie podľa chuti, dochuťte soľou.
Nalejte tekutinu na svoj pekáč. Ak chcete, môžete na vrch pridať bobkové listy.
Krok 6
Vložte pekáč do predhriatej 200-stupňovej rúry. Na vrch položte viečka. Ak máte hrnce, umiestnite ich tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Asi za pol hodinu znížime teplotu na 150 stupňov. Kašu nechajte ešte hodinu v rúre. Ak vaše krúpy neboli vopred namočené, pridajte viac teplej vody a predĺžte čas varenia o pol hodiny.
Keď sa všetka voda z kaše odparí, odstavte ju a nechajte kašu v rúre ďalších 20 - 30 minút, aby sa rozptýlila a dýchala.
Ozdoba na akékoľvek mäso je hotová.
Krok 7
Perličkový jačmeň podľa tohto receptu sa ukazuje ako jemný, aromatický a neobvykle chutný.
Varte ju častejšie a skutočne oceníte túto zdravú kašu, ktorá sa nie nadarmo volá kaša mladosti a krásy!
